卖海鲜的超市自己买海鲜加工一般买什么 _为什么

买生蚝时，知道这几种选择技巧的买家，海鲜店老板都佩服。世间之大，唯有旅行和美食不能错过，今天就来介绍美食中的生蚝。春季正是吃海鲜的好季节，更是吃生蚝的好季节，这个季节的生蚝量多质满，比肉便宜营养还高，爱吃海鲜的朋友对其爱不释手。
春季对于在海边生活的人来说是一个满满福利的季节，在凉爽的海边玩耍，空闲的时候就捡几个生蚝来当餐桌上的菜点，想想就觉得很快活。而离海边远的人就只能到海鲜市场去购买生蚝。而买生蚝时挑选生蚝是需要技巧的，掌握这几点挑选生蚝的技巧，海鲜店老板都会认为你是行家，甚至可能帮你挑好的生蚝卖给你。

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1. 个大不一定肉多
很多人在挑选生蚝的时候，专挑大个的拿，可能下意识的觉得大个的里头肉就一定多吧。但其实不然，挑生蚝不能光看它的大小，因为你看到也许的只是它的外壳大而已，不是肉多。那问题就来了，怎么才能看表面就分辨出生蚝里面的肉多不多？答案是看它整体的形状，那些壳看起来很圆很厚的生蚝，里面的肉才多，肉质也很饱满，而那些大个的生蚝里面的肉可能比较少。

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2. 外壳光滑才省钱
为什么说外壳光滑才省钱呢？因为生蚝生在海底的沙里或挨着沙子的那一层，有的生蚝壳上会附着很多小石子，小贝壳，海菜等一类很压秤的东西。有些商家就会专挑一些表面附着很多东西的生蚝出来，摆在一边优惠一些卖出去，让购买的人觉得像是买到了便宜货，但其实却买的了一堆小石子等等的东西。所以购买的时候要挑表面比较光滑的生蚝来买，看到那些表面不光滑的生蚝一定不要去买，就算它打特价或优惠，也不一定划算。天下没有白吃的午餐，千万别被小利益欺骗了你品美食的好心情。

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3. 水中浸泡的不新鲜
"每次买海鲜，都像是买了袋水"，这句话是买海鲜的朋友们总结出来的。确实，买海鲜最怕的就是海鲜里头参有太多的水，因为水很压秤。特别是买比较贵的海鲜时，会有一种想把面的水都吹干再拿去秤的感觉。生蚝不是鱼，一定要买在水里游走的鱼。相反，购买生蚝时不要买在水里泡着的生蚝，因为在水里泡着的生蚝大部分都是时间比较长，不新鲜了的，而且生蚝壳里面会含有很多水，秤起来很重，所以尽量买那些摆在台面上的生蚝，不压秤，还新鲜。

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【卖海鲜的超市自己买海鲜加工一般买什么】4.去壳的生蚝口感差
生蚝好吃但难做，亲手做过生蚝来吃的朋友都知道，生蚝很难洗，它的外壳总让人觉得没洗干净。所以就有一些比较爱干净的人会去买那些去了壳的生蚝，去了壳的生蚝是干净但是却不新鲜了。当你买的时候你去按一下它，你会发现它软趴趴的，一按就凹下去像坏死了一样，这种生蚝吃起来口感很差，像吃粉末一样，没有弹性。