桃山皮月饼保质期多久 _微信公众号

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近日，一款标有上海市精神卫生中心LOGO的月饼在上海市民的朋友圈刷屏，并成功出圈（见本报采访人员之前报道）。这是上海精神卫生中心闵行院区职工食堂为员工推出的定制月饼礼盒，令院方意外的是，礼盒装月饼的海报宣传一经推出便得到网友广为转发，让这款被称为"600号"的月饼突然成为上海市民心中的网红月饼。
那么，带有“精卫中心”LOGO的月饼受到市民追捧的原因是什么？如何理性看待这款所谓的网红月饼？晨报采访人员在第一时间采访了多位文化界和美食界人士。

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标有上海精神卫生中心LOGO的礼盒装月饼（资料图）“600号”月饼热销很“正常知名评论员何振华长期从事评论工作，在接受采访人员采访时，何振华谈到：
今年“精卫中心”食堂月饼的“热销”是一种社会心态的必然反应。我没觉得有什么不正常，不正常的恰恰是现在的月饼距离中秋的人文底蕴越来越远！

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“新雅”“泰康”每到中秋节之前都有市民排队（资料图片/BY上观）前几天，何振华路过南京路步行街，见“老大房”、“泰康”、“新雅”等老字号门店前已经都排起了长长的队伍，顾客都在等这几家老字号自制的鲜肉月饼出炉。
价廉味美的鲜肉月饼，一直颇受上海市民的青睐。菊黄蟹肥时赏月，是所有中国人最平常也最向往的美好时光，但品尝月饼，剥一只大闸蟹，原本和每到这个时令吃毛豆、芋艿、鸭子一样，都是再普通不过的事情，什么时候成了一种奢侈呢？节日就是节日，应该剥离那些虚华浮躁的人情世故。“精卫中心”食堂月饼热销，看似非正常的出圈，在我看来其实很正常，是好事，至少让中秋月饼回归“正常” 。

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价廉味美的鲜肉月饼，一直颇受上海市民的青睐。（资料图片/BY上观）只是排解压力与寂寞作为美食文化的专栏作者，上海外国语大学曹语庭博士告诉采访人员：“精卫中心”食堂月饼成为网红的背后折射出人们空虚的猎奇心态以及生活中承受的精神压力，他们也许将月饼当作治疗精神的“药物”来服用，排解压力与寂寞，通过朋友圈、微博、小红书等形式掀起一股与众不同的“风尚”；另一方面，近年来，除了老字号门店外，很多非传统餐饮单位推出了各种内销款月饼，最为典型的莫过于上海各大高校食堂。
曹博士告诉采访人员，她自己比较钟情的是学校食堂自己研发的月饼（见下图）。2020年，上外大厨们潜心钻研，研发了多种口味的月饼。除了传统的苏式月饼，还有桃山皮月饼、抹茶红豆、绿豆芒果、御品白莲蓉、香洛玫瑰、珍珠红豆、蔓越莓、花生抹茶、黄金牛肉9种口味。

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上海外国语大学食堂自己研发的月饼美食博主四季芭比是国家西点技师、西式烹饪料理师，2015年中国西式面点技能大赛铜奖。每年中秋节之前，她都会帮朋友特别订制月饼，这其中也包括一些单位。采访人员注意到，在订制月饼工艺当中，除了各种包装礼盒外，敲月饼LOGO所用的印章其实是非常关键的（见下图），这甚至影响到这款订制月饼的档次和品相。

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四季芭比为朋友订制月饼用到的印章

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参加功德林月饼开炉活动，四季芭比在工厂做的月饼四季芭比认为：
“精卫中心”食堂的月饼火了，主要是评论够火。“精卫中心”本身就是个让大家诚惶诚恐的地方，带着几分神秘感。这次堂而皇之公开打出LOGO，最终成功出圈。企业食堂自制月饼这事其实不稀奇了，还记得老底子，一到中秋时节，爸爸单位食堂就会开始做苏式月饼发员工。那个年代不像现在物流那么发达，市场上能买到的好吃的（月饼）也不多。“精卫中心”也果然懂人性。
食堂自制月饼是福利姜浩峰是美食考据家、新民周刊主笔，著有《江湖一碗面》《糕饼一家亲》等书。对于“精卫中心”食堂月饼出圈，他告诉采访人员：
在我们对食材、滋味等这些满足口腹之欲的需要以外，精神文化需求在月饼这一反映中国传统佳节的美食上得以进一步体现。就这次“精卫中心”食堂月饼而言，吃的是滋味，品的是岁月，发的是神经。现在都市人普遍压力大，所以可以视为一次集体无意识的网络减压行为。