炒米饭怎么做好吃做米饭怎么做 _一定要

【炒米饭怎么做好吃做米饭怎么做】有人说，我做了几十年大米饭，还不知道大米饭怎么做？

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大米饭是亚洲人的主食
这还真不好说，因为很多研究成果都是最近几十年才发现的。科学在进步，营养学也在发展，我们当然也要不断更新我们的生活方式。
下面就来说说，怎么做大米饭才是最健康最科学的：
1 ，适度淘洗：淘洗清洁就可以，过度淘洗会损失一些营养物；大米表皮的维生素和矿物质含量丰富，加工后已经损失了很多了。如果过度淘洗，就会进一步流失。
2 ，以捞饭代替煮饭：煮开后，少许冷却后，捞饭，可以大幅度降低支链淀粉比例，增加直链淀粉含量。支链淀粉是大米有较高的升糖指数的元凶，降低支链淀粉含量就能降低升糖指数；而直链淀粉的升糖指数比较低，还有益于肠道健康。近期沸沸扬扬的关于降糖电饭煲，利用的就是这个原理，在煮饭的时候，用一种带过滤的装置，过滤掉一部分支链淀粉。如果一定要吃米饭，那这个方案，还是有一定帮助的。

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鲍鱼捞饭
但是这个不能代替药物，也没有治疗作用。
3 ，添加少量植物油，例如橄榄油；可以延缓消化速度；中国农业大学食物营养研究室的一项实验表明，做饭时加油更有营养。按米饭重量的1%加入食用油后，米饭的香味增加、米粒更加油亮，黏度也增加了，口感变好了。同时，米饭的消化速度减慢，上升血糖的速度减慢，有利于糖尿病人控制餐后血糖。而且加入少量油后，米饭营养流失的速度也会减慢。特别是橄榄油，效果最好。
4 ，冷却后吃：把煮好的米饭，放到冰箱4度的环境下冷却。冷却后的米饭，抗性淀粉含量大幅度增加，抗性淀粉是一种抗消化淀粉，可以降低米饭的升糖指数，提升胰岛素敏感性，并有利于肠道健康。冷饭可以按照日式寿司的做法，配合一些调料和小菜一起吃，味道也不错。