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我国几大知名红茶 你都懂么

茶知识

祁门功夫
祁门功夫红茶 ， 是我国传统工夫红茶的珍品 ， 有百余年的生产历史 。主产安徽省祁门县 ， 与其毗邻的石台、东至、黔县及贵池等县也有少量生产 。常年产量5万担左右 。祁门工夫以外形苗秀 ， 色有“宝光”和香气浓郁而著称 ， 在国内外享有盛誉 。
祁门工夫茶条索紧秀 ， 锋苗好 ， 色泽乌黑泛灰光 ， 俗称“宝光”内质香气浓郁高长 ， 似蜜糖香 ， 又蕴藏有兰花香 ， 汤色红艳 ， 滋味醇厚 ， 回味无穷 。叶底微软红亮 。
滇红工夫
滇红功夫茶 ， 属大叶种类型的功夫茶 ， 主产云南的临沧、保山等地 。是我国工夫红茶的后起之秀 ， 以外形肥硕紧实 ， 金豪显露和香高味浓的品质独树一帜而著称于世 。滇红工夫外形条索紧结 ， 肥硕雄壮 ， 干茶色泽乌润 ， 金豪特显 ， 内质汤色艳亮 ， 香气鲜郁高长 ， 滋味浓厚鲜爽 ， 富有刺激性 。叶底红匀嫩亮 ， 国内独具一格 ， 系举世欢迎的功夫红茶 。
滇红工夫因采制时期不同 ， 其品质具有季节性变化 。滇红工夫茸豪显露为其品质特点之一 。其豪色可分为淡黄、菊黄、金黄等 。其内质香郁味浓 ， 香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好 ， 尤其是云县部分地区多产的功夫茶 ， 香气高长 ， 且带有花香 。滇南茶区功夫茶滋味浓厚 ， 刺激性较强 ， 滇西茶区功夫茶滋味醇厚 ， 刺激性较弱 ， 但回味鲜爽 。
闽红工夫
闽红功夫茶系政和功夫、坦洋工夫和白琳工夫的传统 ， 均系福建特产 。三种功夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同 ， 但各自拥有自己的消费爱好者 ， 盛兴百年而不衰 。
(1)政和工夫
政和工夫按品种分为大茶、小茶两种 。大茶系采用政和大白茶制成 ， 是闽红三大工夫茶的上品 ， 外形条索紧结肥壮多豪 ， 色泽乌润 ， 内质汤色红浓 ， 香气高而鲜甜 ， 滋味浓厚 ， 叶底肥壮尚红 。小茶系用小叶种制成 ， 条索细紧 ， 香似祁红 ， 但欠持久 ， 汤稍浅 ， 味醇和 ， 叶底红匀 。
(2)白琳工夫
白琳工夫产于福鼎县大佬山白琳、湖林一带 。大佬山地处闽东偏北 ， 与浙江毗邻 ， 地势较高 ， 群山叠翠 ， 岩壑争奇 ， 茶树常种于崖林之间 。茶树根深叶茂 ， 芽豪雪白晶莹 。19世纪50年代 ， 闽、广茶商在福鼎经营加工工夫茶 ， 广收白琳、翠郊、黄岗、湖林及浙江的平阳、泰顺等地的红条茶 ， 集中白琳加工 ， 白琳工夫由此而生 。
白琳工夫茶系小叶种红茶 ， 当地种植的小叶种群体种具有茸毛多、萌芽早、产量高的特点 ， 一般的白琳工夫 ， 外形条索细长弯曲 ， 茸豪夺呈颗粒绒球状 ， 色泽黑黄 ， 内质汤色浅亮 ， 香气鲜纯有豪香 ， 味清鲜甜和叶底鲜红带黄 。
【我国几大知名红茶 你都懂么】(3)坦洋工夫
坦洋工夫发布较广 ， 主产福安、寿宁 ， 周宁、霞浦及屏南北部等地 。坦洋工夫外形细长匀整 ， 带白毫 ， 色泽乌黑有光 ， 内质香味清鲜甜和 ， 汤鲜艳呈金黄色 ， 叶底红匀光滑 。其中坦洋、寿宁、周宁山区所产功夫茶 ， 香味醇厚 ， 条索较为肥壮 ， 东南临海的霞浦一带所产功夫茶色泽鲜亮 ， 条索秀丽 。


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