正山小种的五大茶叶特性:叶茶,片茶,碎茶,末茶,菜茶区别
正山小种成茶品质特别优异 。它有什么茶叶特性呢？本期小编带你去看看 。
正山小种的茶叶特性 ， 其总的品质特征 ， 共分为五个花色特性：
叶茶：
传统红碎茶的一种花色 ， 条索紧结匀齐 ， 色泽乌润 ， 内质香气芬芳 ， 汤色红亮 ， 滋味醇厚 ， 叶底红亮多嫩茎；
碎茶：
外形颗粒重实匀齐 ， 色泽乌润或泛棕 ， 内质香气馥郁 ， 汤色红艳 ， 滋味浓强鲜爽 ， 叶底红匀；
片茶：
外形全部为木耳形的屑片或皱折角片 ， 色泽乌褐 ， 内质香气尚纯 ， 汤色尚红 ， 滋味尚浓略涩 ， 叶底红匀；
末茶：
外形全部为砂粒状末 ， 色泽乌黑或灰褐 ， 内质汤色深暗 ， 香低味粗涩 ， 叶底暗红 。采用的原料为保护区内的菜茶 。
菜茶：
是武夷山最早的品种之一 。其树丛很矮小 ， 枝干较细 。是靠种子播种的有性繁育之品种 。花盛籽多 ， 可供播种 。
正山小种红茶的特点：
【正山小种的五大茶叶特性:叶茶,片茶,碎茶,末茶,菜茶区别】从外形看它们条行状实 ， 紧结 ， 匀整洁净 ， 色泽乌黑油润 ， 干闻具有特殊的松脂香和桂圆干香 。从内质看 ， 具有特有的高山韵和桂圆干味 ， 而且它耐冲泡 ， 四五泡后各种特征仍然明显 ， 这也明显优于别的红茶；它的汤色橙红 ， 明亮 ， 清澈 ， 滋味醇厚 ， 甘滑爽口 ， 不苦不涩 ， 回甘持久 ， 无论清饮或加糖加奶饮用都很适宜；尤其烟正山小种红茶汤中加入纯牛奶和糖后 ， 香气十分独特 ， 口感极其迷人 。
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