如何辨别新会陈皮的真假？ _茶知识

新会陈皮的真假的辨别有7种方法分别是：观外形、辨色泽、闻香气、试手感、看食用、尝滋味、煮茶饮。三年内为柑皮，三年后可称为陈皮。陈色深、黑或棕褐色(柑橘成熟度不一致，皮色陈化不同)，内囊黄、棕黄，有脱化现象。干净、清爽、油包透明，纹理清晰，就是真正的老皮。

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如何辨别新会陈皮的真假？老一辈有一句话：“广东有三宝：陈皮、老姜、禾秆草”，排在第一位的，正是新会陈皮。
新会陈皮的性状与其他陈皮有着明显不同，要鉴别出新会陈皮与其他产地陈皮的区别，可从以下七方面进行辨别：
1、观外形
①新会陈皮：一般来说，保存陈化较好的新会陈皮质地柔韧呈整齐三瓣，基部相连，裂片向外反卷，露出淡黄色内表面，有圆形油点。
②其他陈皮：其他产地的陈皮，片小，有的破裂为不规则的破裂片，表皮没有光泽、没油气、没有卷边现象。用手指甲轻刮陈皮表面，新会陈皮有油光，不是新会陈皮则没有油光。

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2、辨色泽
①新会陈皮：新会陈皮外表面为褐黄色、泽棕红色，皱缩，有许多凹入的油点。
②其他陈皮：其他产地的陈皮外表面橙红色、黄棕色至棕褐色，内表面淡黄白色。久贮后颜色普深，有细皱纹。
3、闻香气
①新会陈皮：新会陈皮香气异常，醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香，好的新会陈皮即使存放于三楼高的仓库中，在地下亦能闻到馥郁的香味。
②其他陈皮：其他产地的陈皮，尽管也有香味，但味辛且苦。
4、试手感
①新会陈皮：一般来说，新会陈皮质轻且易于折断，用手触感新会陈皮，年份越短皮身越软，年份越长，手感越硬、质轻。
②其他陈皮：其他产地的陈皮则质硬而脆，由于其油胞少，外地陈皮则显光滑。

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5、看食用
①新会陈皮：长时间煲汤不易烂，泡茶时间长，十几泡茶色仍很浓。
②其他陈皮：其他产地的陈皮煲汤时易烂，泡茶时间短，五六泡茶色已很淡。
6、尝滋味
①新会陈皮：新会陈皮食用口感非常好，过齿留香，有回甘口感，无苦涩味。
②其他陈皮：其他产地的陈皮没有甘甜味和回甘口感，而有苦涩味或香料味。

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7、煮茶饮
①新会陈皮：把一个新会陈皮放进容量一升水的水壶中煮滚，用杯盛着喝，茶色是青黄色，有果酸味，而且连续可煮10壶8壶仍然有甘香味；
②其他陈皮：而其他产地陈皮用同样办法煮出来的茶气味较淡，没有甘香味，却有较明显的辛、苦味；且只煮 2—3 壶已清淡无味。
总结：
【如何辨别新会陈皮的真假？】新会陈皮的真假的辨别有7种方法分别是：观外形、辨色泽、闻香气、试手感、看食用、尝滋味、煮茶饮。更多新会陈皮真假辨别方法，请关注我们。