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宜昌红茶是什么茶 宜红茶的加工制作工艺

茶知识

宜昌红茶是什么茶？宜昌红茶的品质特征有哪些？很多人都不太清楚宜昌红茶到底是什么茶 。宜昌在古代叫做夷陵，因“水至此而夷，山至此而陵”得名，地处湖北省西南部、长江中上游结合部，举世闻名的长江三峡水利枢纽工程和葛洲坝水利枢纽就在这里 。宜昌是我国最古老的产茶地区之一 。有“茶圣”之美誉的陆羽早在青年时期就曾经亲自前往宜昌去考察，后在其著述的《茶经》中将宜昌地区所产的茶叶推举为山南茶之首 。宋代著名文学家欧阳修在出任宜昌县令时，得以品尝到宜昌茶，他十分赞同陆羽对宜昌茶的高度评价，并且还特地写诗称赞当地的茶叶：“雪消深林自剐笋，人响空山随摘茶，春秋楚且西偏境，陆羽茶经第一州 。”下面我们就跟爱红茶的小编一起来详细了解下宜昌红茶 。
宜昌红茶是什么茶
宜昌红茶称宜红，又称宜昌工夫茶，产自湖北宜昌、恩施一带，是我国主要工夫红茶品种之一 。宜昌红茶历史上因由宜昌集散、加工、出口而得名 。茶史追溯湖北宜昌地区是中国古老茶区之一 。早在秦汉时期，茶叶就从巴蜀传播到宜昌；茶叶利用已从生嚼鲜叶进步到生煮羹饮 。据《晏子春秋》记：“婴相齐景公时，食脱粟之饭 。灸三戈五卵、茗菜而已”，说明当地茶叶是煮来吃的，由此可推断，宜昌茶叶利用是从生煮羹饮开始的 。三国时，茶叶利用又前进一大步，根据魏张揖（230年前后〕的记载，茶叶利用是将采来的茶先做成饼，晒干或烘干饮用时，碾碎冲泡，加佐调料和作羹饮 。
据史料记载，宜昌红茶是在19世纪中叶创制出来的，至今已有一百多年的历史 。1861年时，汉口被列为与外国进行贸易往来的通商口岸之一，英国便没立专门的洋行开始大量收购红茶 。为便于记录和收购，将由宜昌转运汉口而出口的红茶取名为“宜昌红茶”，宜红工夫由此得名 。
宜昌红茶的加工工艺
宜昌红茶于每年的清明前后至谷雨前开园采摘，现采现制，以保持鲜叶的有效成分，一芽一叶及一芽二叶为主，制作工艺精湛 。分初制和精制两大过程，初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干 。
精制工序复杂花工夫，则将长短粗细、轻重曲直不一的毛茶，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、整形、审评提选、分级归堆，同时为提高干度，保持品质，便于贮藏和进一步发挥茶香，再行补火、清风、拼和、装箱制成成为形质兼优的成品茶 。
宜昌红茶的品质特征
宜昌红茶形条索紧细有金毫，色泽乌润，香甜纯高长，味醇厚鲜爽，汤色红亮 。叶底红亮柔软，茶汤稍冷即有“冷后浑”现象产生，高档宜红茶外形要求：外形紧细圆直身骨重实，金毫含量高，色泽乌润，净度高 。宜昌红茶是中国上等品质的工夫红茶之一 。
【宜昌红茶是什么茶 宜红茶的加工制作工艺】以上，宜昌红茶是属于红茶，其历史也是非常悠久的，只是几年名气比不过滇红茶、川红茶之类，所以目前一般只在当地才有，是当地人特别喜爱的茶饮 。


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