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红茶中春茶和秋茶的特征春茶比秋茶要好吗

茶知识

【红茶中春茶和秋茶的特征春茶比秋茶要好吗】我国六大茶类中 ， 绝大多数茶叶的采制是有明显季节性的 ， 而且多数茶叶都比较推崇春茶的品质 ， 那是不是红茶春茶也比秋茶好呢？红茶春茶是比秋茶好吗？不是的 。具体如下:
春茶的特征
冬季茶树主要生长部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端 。茶树经过冬眠后 ， 内部储藏了许多营养成分；在冬、春季阳光照射弱 ， 茶树生长缓慢 ， 是茶叶中某些香气物质形成的主要因素 。
因此 ， 春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点 。还有一般春茶都比较肥壮重实 ， 毫毛较多 ， 叶片脉络细密 ， 叶缘锯齿不明显 。
秋茶的特征
秋茶秋季的气候条件介于春夏之间 ， 茶树经春夏两个季节的生长、采摘 ， 茶叶、芽稍内物质的含量就相对减少 ， 茶多酚的含量介于春夏之间 ， 秋茶仅就茶气来讲 ， 也较春茶平和了许多 。一般夏茶适合制发酵茶 ， 它有充分的茶多酚转换为茶黄素、茶红素和茶褐素 。
夏茶外形一般都是叶片轻飘宽大 ， 嫩梗瘦长 ， 对夹叶多 ， 叶脉较粗 ， 叶缘锯齿明显 。秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间 ， 香气平和 ， 叶底柔软常有铜绿色 。叶片轻薄瘦小 ， 对夹叶较多 ， 叶缘锯齿明显 。
怎么辨别春茶、秋茶
干看
主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断 。凡红茶色泽乌润 ， 茶叶肥壮重实 ， 或有较多白毫 ， 且条索紧结 ， 珠茶颗粒圆紧 ， 而且香气馥郁 ， 是春茶的品质特征 。
凡红茶色泽红润 ， 茶叶轻飘松宽 ， 嫩梗宽长 ， 且条茶条索松散 ， 珠茶颗粒松泡 ， 香气稍带粗老 ， 是夏茶的品质特征 。凡红茶色泽暗红 ， 茶叶大小不一 ， 叶张轻薄瘦小 ， 香气较为平和 ， 是秋茶的标志 。
湿看
凡茶叶冲泡后下沉快 ， 香气浓烈持久 ， 滋味醇;红茶汤色艳现金圈;茶叶叶底柔软厚实 ， 正常芽叶多者 ， 为春茶 。凡茶叶冲泡后 ， 下沉较慢 ， 香气稍低；红茶滋味较强欠爽 ， 汤色红暗 ， 叶底较红亮;茶叶叶底薄而较硬 ， 对夹叶较多者 ， 为夏茶 。凡茶叶冲泡后香气不高 ， 滋味平淡 ， 叶底夹有铜绿色芽叶 ， 叶张大小不一 ， 对夹叶多者 ， 为秋茶 。
红茶春茶的优势
解春困
春风复苏 ， 阳气生发 ， 给万物带来了生机 ， 但这时人们却普遍感到困倦乏力 ， 表现为春困现象 。多喝一些茶提神 ， 能缓解春困带来的不良影响 。绿茶或花茶甘凉而兼芳香辛散之气 ， 特别是春天的绿茶 ， 可以提神 ， 令人神清气爽 ， 可使“春困”自消 。
去肝火养肝
春季人体新陈代谢旺盛 ， 肝火旺盛 ， 使人做事急躁 ， 容易发火 。因此 ， 春季养生重在养肝 。通过各种茶饮的调节也可以实现清肝、柔肝、疏肝、护肝的功效 。
正气
春天正气也是很好的时候 ， 喝一些对脾胃好的茶 ， 可以促进体内气行走 ， 使体内之气流畅 。特别建议喝一些茶气重的茶 ， 加上深呼吸调理 ， 让体内之气活跃起来 。
去寒气
我们过了一个冬天 ， 天气寒冷 ， 身体难免有积累寒气 ， 趁着春天来临 ， 万物复苏 ， 多喝一些茶 ， 来帮助你驱除身体上的寒气 。
红茶春茶是比秋茶好吗？
开汤后的春茶细嫩绵软 ， 条索在热水里慢慢舒展开来 ， 形态秀丽 ， 茶汤相比较于秋茶更鲜艳透亮 。秋天的红茶经过一段时间的沉淀 ， 茶叶内部已经发生了变化 ， 因此有茶味厚重的感觉 。喜欢“重口味”的茶友对红茶中的秋茶更为偏爱 ， 而喜欢清香自然口感的 ， 则偏爱春茶多一些 。
综上所得 ， 春茶 ， 特别是早期的春茶 ， 往往是一年绿茶中品质最佳的 。春季温度适中 ， 雨量充分 ， 使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用 ， 值得品鉴！


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