过去没有这么多的好茶来泡 ， 所以 ， 千方百计地研究如何把一泡不怎么好的茶 ， 泡出美轮美奂的感觉来 ， 可研究到最后 ， 无论多少花招 ， 还是被一泡正山小种红茶王打倒 。一切花招是那么经不起比较 ， 遂萌生了随意泡正山小种红茶的想法 。
丢掉所有繁杂的工具 。用最简单的泡法 ， 去欣赏正山小种红茶茶汤的美丽 。
A：
网上经常可以看到“正山小种红茶的泡法” ， 感觉很奇怪 ， 怎么会有人为单独的某种茶指定程序泡法呢?
记得以前有过正山小种红茶是否可以随意泡的争论：当时一方观点是：茶 ， 不可以随意泡 ， 随意泡这样说 ， 是神话茶叶；另外一方的观点是区别对待 ， 正山小种好茶 ， 随意泡 。就可以正常发挥 ， 品质较差的正山小种红茶 ， 应该适当讲究泡法 ， 扬善除恶 。
B：
不错 ， 茶的品质不以人的意志而改变 。可是追求茶的泡法有时确实能改变自己的感觉 ， 进而影响到品茶的口感 ， 毕竟不可能做到完全客观的 。我在泡铁观音时基本是完全按照自己熟悉的步骤来泡 ， 似乎只有这样才能品出香和甘 ， 也曾试过随意泡正山小种红茶 ， 也许只是感觉 ， 也许方法不当 ， 总是不能如意 。
【正山小种红茶能否随意泡 正山小种怎样冲泡才好喝】C：
我的观点是：以不变(一种泡茶方法)应万变(不同的茶叶) 。
一直以来不爱喝红茶 。刘远给了点正山小种 ， 喝了几次没感觉 ， 但一次酒足饭饱后 ， 云里雾里地随便冲了一泡 ， 越喝越好喝 ， 这次反倒感觉上产生了质变 ， 现在比较爱喝红茶(严格说是正山小种) 。这可能也是一种茶缘 ， 不可强求 。
A：
用平常心泡茶是一个观念 。
因为喝茶非常感性 ， 加上各人对好茶的认识并不一致 ， 泡茶不能邯郸学步 。程式过于固化 ， 不一定适合所泡的茶 ， 最终却是舍本逐末 。
这是一个本末的关系 ， 茶是本 。泡是末；茶汤是目的 ， 冲泡是手段 。说开了 ， 问题很大很多 。比如什么水、什么器、多少的量、怎样的投法 ， 还有什么器泡什么茶、一壶不事二茶、称质量、测水温……这样还喝不喝茶了?
抛开专业的因素 ， 说白了 ， 茶是为人服务的 ， 人不能成为茶的奴仆 。
喝茶 。心态是一个关键的因素 ， 其次是当时的生理状况和条件 。愁苦的时候 ， 一桌满汉全席 ， 可能毫无胃口；开心的时候 ， 一个馒头 ， 就津津有味 。温饱的状态 ， 满房子的好茶 ， 茶王不过如此；海里游泳上来 ， 一杯清水 ， 就满口甘甜 。
所以我理解一人兄说的随意泡茶是形式 ， 平常心泡茶是根本 。可以随意泡茶 ， 但却有些扩大化了 。比如“盖住杯子一分钟跟不盖杯子的三分钟 ， 也许就是一样的味道”这个一般来说 ， 滋味是肯定不同的 。
能用平常心泡茶 ， 是一种修为 。茶喝得越多 ， 操守越难……
总结：
很多人问 ， 怎么学会喝正山小种红茶?大多数人为繁琐的；中泡而眼花缭乱望而却步 。
本文的宗旨就是在告诉初学者 ， 不要被那些花拳绣腿搞晕了头 ， 是好茶 ， 随便泡就适合你 ， 你就会发现茶真的是好喝 。如果遇到不太好的茶 ， 可能别人泡得比你泡得好喝 ， 那就是技巧 。
通常 ， 喝茶水平很高的人泡正山小种红茶 ， 你看他举重若轻 ， 感觉很随意 ， 因为他对茶性很熟悉；还有就是不怎么会喝茶的人也很简单随意 ， 因为他对茶性一无所知 。泡茶肯定是有技巧的 ， 这些技巧往往是经过总结无数次失败的教训得来的 。
我在这里倡导大家随意泡茶 ， 是对没有太多泡茶经验的人的一种方法 。因为我觉得 ， 一种不认识的正山小种红茶拿到面前 ， 很难说要怎么泡才好喝 ， 所以就只好随意泡了；一种很熟悉的茶 ， 因为已经知道了茶的特性了 ， 也可以随意泡 。一比较你就会发现 ， 随意泡的效果不会差多少 。
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