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宜兴红茶的历史介绍宜兴工夫红茶的采摘要求

茶知识

说道宜兴红茶的历史，更多的光环是被宜兴紫砂壶给掩盖了，不过资深的茶客却形容，正宗的宜兴红茶外形结实秀美，色泽乌润亮丽，冲泡之后汤色红艳诱人，而栗香香气更是纯正鲜美，和红茶中的武夷山红茶相比，少了股浓厚的烟熏味，茶香适中，而和祁门红茶的祁门香相比，又少了浓厚的幽香，大众接受度更高 。宜兴红茶唯一的缺点就是不耐泡，基本上两三泡之后就失去了茶味 。
说道宜兴红茶的大名，远不及宜兴的紫砂壶来得响亮，所以不少人到了宜兴，宁愿选择紫砂壶作为礼物带走，也对正宗的宜兴红茶不屑一顾，当真这是有些暴殄天物了 。俗语有云，世间上没有一模一样的两片树叶，自然也不会有一模一样的两道茶，同为红茶也好，宜兴红茶的滋味又绝非其他红茶可以代替的，不亲自试试，方知其中滋味?
饮用的宜红工夫茶之所以能够具备色香味形四大特征，成为优质的茶叶，与制作工艺的采摘工艺相关，采摘的叶子是制作的原材料 。
宜红工夫茶鲜叶验收与管理鲜叶的品质由鲜叶的嫩度、匀度、净度、鲜度四方面决定，鲜叶的验收即根据上述四方面决定鲜叶的价格 。
鲜叶的嫩度：嫩度是衡量鲜叶品质的重要因子，是评定鲜叶等级的主要指标，它将决定毛茶的等级 。一般细嫩的鲜叶，叶质肥厚柔软，色择纯润 。细嫩鲜叶有效化学成分含量高，纤维素少，制成毛茶内质汤色较亮，香味浓爽醇厚，叶底红匀艳亮 。
鲜叶的匀度：匀度是指同批鲜叶老嫩的均匀程度 。鲜叶老嫩的均匀对加工的影响甚大，直接影响毛茶的品质 。红茶要求鲜叶老嫩均匀一致 。
鲜叶的净度：净度是指鲜叶内的夹杂物的情况 。鲜叶中的夹杂物分茶类夹杂物和非茶类夹杂物两种 。茶类夹杂物影响毛茶的净度，非茶类夹杂物除影响毛茶净度外，有的有害物质严重影响卫生品质，有的硬质的铁石夹杂物还将损坏制茶机械 。
鲜叶的鲜度：鲜度是衡量鲜叶新鲜程度的指标 。从茶树上采摘的离体鲜叶，要及时送至初制厂，以保持鲜叶的新鲜，在运输及贮藏过程中不能紧压，不能造成机械损伤 。鲜叶存放过久，运输中踩压，会使鲜叶发生红变，或造成温度升高而握沤，将严重地损害品质，有的甚至成为劣变原料而失去加工价值 。
【宜兴红茶的历史介绍宜兴工夫红茶的采摘要求】宜兴红茶的产量比不上绿茶，自然品种也无法跟绿茶相提并论，在我国红茶为数不多的品类中，宜兴红茶的知名度并不高，但是爱茶之人却对它有着很高的评价 。但宜兴红茶却是历史很悠久的红茶，宜兴红茶配紫砂壶，这是绝对的搭配，有空可以试试哦 。


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