河南安阳特色小吃 安阳美食
安阳美食(河南安阳特色小吃)
民以食为天，饮食文化是一个城市文化的重要组成部分 。你可以通过你喜欢什么口味来了解你的性格 。一个城市的特色美食也代表了这个城市的特色！安阳当地的特色小吃还挺多的，很多都是外地吃不到的 。有人说安阳的小吃太少了 。这是真的吗？今天，小编来总结十大代表性名吃 。你吃了多少？
1:道口烧鸡
安阳的特色菜脆嫩可口 。安阳市滑县道口镇是中国著名的烤鸡之乡 。道口烧鸡是著名的传统菜肴之一 。由安阳市滑县道口镇张艺兴家庭烤鸡店 ***。这是中国著名的特产 。道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名 。
2.扁平粉状蔬菜
安阳传统美食，味道鲜美，营养丰富 。可能刚看图片的时候，有人会觉得这种扁面菜不好吃，但其实这是安阳的传统美食，特别好吃，营养丰富 。
3:老庙牛肉
安阳传统小吃，肉质鲜美，风味独特 。老庙牛肉是安阳滑县老爷庙加工的一种牛肉 。作为全国著名特产，始建于明末 。它一直以其独特性而自豪，被誉为“中国更好的之一” 。它和最后一道菜享有同样的声誉 。
4:皮渣
安阳的特色小吃很好吃，吃不厌 。安阳“三宝”之一 。特点:好吃，多吃不厌 。主要是粉条，配葱蒜，肉油，精盐，香油，虾皮 。它的吃法有很多种:炸、炒、碗扣等 。
5.安阳“三熏蒸”
安阳的特色菜外嫩里鲜 。安阳三熏是河南安阳的传统名菜，属于豫菜系 。包括熏鸡、熏蛋和熏猪，已有100多年的历史 。原料经过精心腌制，再用柏树枝、柏壳、松木锯末点燃熏制而成 。其特点是水分少，香力强，酥而不腻，耐储存 。形成风味独特的地方美食 。
6:秦的腊肉
安阳的特色美食深受当地人喜爱 。秦腊肉作为安阳传统肉类特色之一，是安阳三大熏肉之一 。经过200多年的风风雨雨和一代又一代的不断改良，在独一无二的祖传秘方基础上融入现代科技，上一层楼色香味俱全 。主要特点是:香而不腻，烂而不粘，瘦而不柴 。烂骨酥而不粘，肉香透筋 。剪完之后，满屋都是香味 。
7:牛屯烧
安阳的特色菜，一大块肉，香而不腻 。牛屯火烧是河南安阳市滑县牛屯镇的一个特色小吃 。牛烧似烧饼但比烧饼大，似肉盒但比肉盒焦，圆如饼，色紫铜，中间鼓包，层次分明 。素有大肉之称，外嫩里嫩，香而不腻，食用方便，深受食客青睐 。
火烧是豫北特有的地方小吃，滑县安阳的牛屯火烧更是火烧家族中独一无二的一员 。达甲，高官厚禄，远客 。他初来牛屯，除了美食美酒，点几把火是必不可少的 。外地人去牛屯不尝牛屯火，比如去安不吃羊肉泡馍，去华县不吃十字烧鸡，进京不逛故宫，总是很遗憾的 。
火在牛屯烧了很久了 。如今，漫步在牛屯、街头、饭店、餐厅，到处都能找到烧糊的香味 。员工或男或女，或老或少，或夫妻搭档，或师徒，或依托餐厅，或独立街边小摊 。据粗略统计，现在仅县城就有100多家烧摊 。尤其是东街菜市场、西街羊肉烧店、三里庄宜兴美食城等知名大排档 。，“吃的人多，住的人少”，经常出现排队求助的现象，来晚了后悔归的人也不少 。
据介绍，正宗牛屯火的做法相当讲究 。面粉、油和配料必须用更好的质量制成 。和面用的水，冬天是“洗手水”，夏天是“阴阳水”，春秋两季是“顶手水” 。天气热的时候，往面团里加两两斤水，天气冷的时候，往面团里加半斤水 。揉面时要慢慢搓到“醒”，做到盆里不留水，面里不生面团，面剂大小适中，打时滴紧拉慢，要求手不离油，面团不粘手 。把面团拉成一条带子那么长，一寸左右宽，卷成陀螺状，旋转研磨后压平 。遇火，中间自然会膨胀鼓起 。油箱里要一直有很多油，火入炉后要用猛火粘手 。把面团拉成一条带子那么长，一寸左右宽，卷成陀螺状，旋转研磨后压平 。遇火，中间自然会膨胀鼓起 。油箱里应该总是有很多油 。火入炉后，需要用猛火熏，文火闷 。时不时的刷油，煮着放着，来回循环 。需要一刻钟到半个小时才能出炉 。
用馅料烧也是牛屯火的一大特色 。馅料是细碎的五花瘦肉( *** 多为羊肉)、精盐、葱花、孜然、调味面，混合均匀后摊开卷入其中 。大火煮好后，买家一定要从侧面开一个小口子，把壳里的热气辐射出去，否则会烫得很难吃 。
近年来牛屯流行的“伽师”火丰富了火的内容 。鸡蛋或牛肉、火腿肠、豆腐串或绿豆芽切好铺在灶台面上，配精盐、葱花、香油、孜然、甜面酱、辣椒面、胡椒粉 。油炸后半个火面切心，味道香甜适中，麻辣爽口，风味独特 。
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