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你知道干海参怎么泡发吗 干海参怎么发

干海参怎么做(知道干海参怎么做吗)
制作干海参的6个步骤
浸泡、清洗、煮、炖、浇水、储存 。

浸泡:将干海参稍冲洗干净，放入无油的洁净容器中，倒入足够的纯净水，浸泡24小时以上，中途6-8小时换水，直至海参发涨，使其稍有弹性 。
清洗干净，沿着海参底部的小洞切开整个腹部，去掉头上的沙嘴 。将海参内壁的白筋切成段，但不要切掉，然后清洗干净 。里面的白筋也很有营养，切段后的海参会长得更大 。
烧开，将清洗干净的海参放入保温性能好的无油砂锅中，倒入足够的纯净水，至水面低于海参5-10厘米 。中火煮沸后，小火煨30-50分钟 。煮的时候多搅拌几次，防止粘锅 。

炖，煮，关火，不要掀锅盖，继续炖，直到自然凉了 。炖的标准是把海参夹在中间，两端自然会微微下垂，这样海参的皮就容易捏了 。没有炖透的海参可以用上面的方法第二次煮 。
水，将炖好的海参放入无油容器中，倒入足够的纯净水和冰块，盖上盖子，放入冰箱冷藏2-3天即可食用 。需要每6-8小时换一次纯净水和冰，水要在海参以下5-10厘米 。泡的目的是为了海参更好的膨胀，海参有冷热之分 。
储存和准备好的海参，如果暂时不吃，会单独用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻 。食用前在室温下自然解冻 。

小贴士:
海参遇到油、碱、盐，会出现“结皮”现象，即腐烂，所以一定要用无油、无碱、无盐的器皿制作，全程不要让海参接触油、碱、盐 。
在制作海参的过程中，一定要用纯净水，这样可以让制作出来的海参身体变大变粗，再加入冰块制作，可以达到最好的效果 。

煮好的海参泡一天后，可以用手捏一下 。如果感觉不软，重复烹饪过程，浸泡2-3天效果更好 。
如果加工的海参数量少，三天之内就能吃完，可以在0℃左右保存 。如果是冷冻的，可以在常温下解冻后食用 。不要用微波炉或热水加速解冻 。

海参是一种珍贵的食物，被称为海参，富含多种微量元素，如钙、钠、硒等，也被称为“赖氨酸专卖” 。
【你知道干海参怎么泡发吗 干海参怎么发】海参很新鲜很新鲜 。它们可以被烹饪或炖煮 。也可以放在味道浓郁的火锅里吃 。市场上卖火锅配菜的地方也有卖切成块的海参 。要说最有名的做法，就是葱烧海参 。葱油的特殊香味能激发海参的独特风味 。

“葱爆海参”
材料:泡好的海参3个，干贝10个；猪油15克，葱2根，姜4片，虾汤1碗，鲍鱼汁6汤匙，蒸鱼酱油3汤匙，盐1汤匙，白糖2汤匙，雕酒4汤匙 。
做法:干贝事先用雕酒浸泡，然后揉成丝 。姜切片，葱切长段 。猪油在锅中融化后，放入葱花段，小火煸炒至葱花味冒出 。加入干贝丝，翻炒几下，加入水煮虾汤、鲍鱼汁、浸过干贝的雕酒、蒸鱼酱油盐和糖，煮开后加入海参 。盖上锅盖，小火焖15分钟左右，直到汤汁香浓 。

小贴士:
用山东大葱做的，葱味足，要炒出葱味，变成葱油 。煮汤也可以换成鱼汤、鸡汤、骨头汤 。最后，汤要变浓 。我没有加水淀粉糊，因为鲍鱼汁本身比较稠 。


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