餐厅|栽在食品安全上！胖哥俩一点也不冤( 二 )
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胖哥俩肉蟹煲官网宣传语
然而，胖哥俩此次被爆食品安全问题后，网络风向发生了变化 。
一位胖哥俩肉蟹煲曾经的忠实客户向虎嗅表示，在此件事前，她经常和朋友光顾胖哥俩门店，特别喜欢他家的煲类汤汁，“年轻人喜欢重口味的菜多一点” 。
此外，胖哥俩在宣传中主打食材新鲜，“螃蟹现杀现做”也让她感觉“吃起来总归放心些” 。
但是今天看到新闻后，这位曾经的忠实粉丝表示非常气愤，自己曾经喜欢的重口味汤汁如今成为商家掩盖过期食材的工具，并表示“以后再也不会去他家店了” 。
另外一位顾客告诉虎嗅，自己曾因食用胖哥俩肉蟹煲而患上肠炎 。该位顾客称自己于6月27日在张家巷老街吃过胖哥俩肉蟹煲后，第二天腹泻至脱水，服用抗腹泻类药物后，情况仍未缓解 。“现在肚子还是会偶尔疼，感觉肠胃变差了 。”该位顾客说 。
隔夜死蟹为何会让顾客出现严重不良反应，甚至引发肠炎呢？
据相关媒体科普，首先，河蟹食腐，消化道内会有大量细菌，而螃蟹本身又富含蛋白质，其死后细菌繁殖、污染蟹肉的速度特别快 。
此外，细菌分解氨基酸的过程中会产生对人体有害的组胺、类组胺等物质，螃蟹的死亡时间越长，体内的组胺、类组胺物质就越多，即使再次高温加热也难以去除 。
而隔夜死蟹即使是在冷藏的情况下，体内细菌也会不断繁殖 。食用隔夜死蟹，很容易引起细菌性肠胃炎或过敏性食物中毒，出现头昏、心悸、胸闷、面色潮红、恶心呕吐、腹泻等症状，严重者甚至会发生生休克、昏迷等情况 。
清华大学公共卫生专业硕士，北京营养师协会理事，北京市营养学会理事顾中一曾建议，从细菌繁殖和组胺生长速度来看，死螃蟹在室温下放了超过三小时，或冷藏超过一天，就不建议食用了 。
铁拳出击，将坚决处罚到个人
其实，这不是胖哥俩第一次被反应存在食品安全问题了 。
在热搜下的评论中，不少网友反应自己也遇到过类似现象，早在3年前就有食材不新鲜、吃完拉肚子此类事情发生 。
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热搜下网友评论
而且，据天眼查App显示，“胖哥俩肉蟹煲”关联公司为杭州胖哥俩餐饮管理有限公司，且该公司旗下投资的多家餐饮公司曾因”卫生安全“问题被行政处罚，如上海姚陈餐饮有限公司曾因使用未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格的餐具被警告；杭州萧山宜芊惠餐饮有限公司因未按要求设置生活垃圾收集容器被处罚等 。
此外，值得注意的是，就在今天，市场监管总局公开了6起食品违法案查处情况 。包括“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国福”麻辣烫店、“奈雪的茶”奶茶店和“大润发”超市在内的六家知名餐饮品牌被罚款，罚款金额根据情节轻重，从5万、9万、10万，到250.6万元不等 。
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市监局发布通报
而且，在此次通报中，除了对餐饮企业的罚款外，部分公司门店负责人也被处以一定金额罚款 。其中，华莱士涉事门店主要负责人被处以19.57万元罚款，直接负责人被处于3.68万元罚款；奈雪的茶两家涉事门店店长被分别罚款25万元和28万元 。
从今年上半年爆出的食品安全事件来看，国内的食品安全市场运行机制并不完善，市场监管力度也有待进一步加强 。
市监局表示，未来，将继续充分利用监督检查、抽检监测、媒体监督、投诉举报等途径发现食品安全风险隐患，综合运用信用联合惩戒等手段对违法者及上下游相关生产经营者实行最严格的监管 。同时，将对违法者实行最严厉的处罚，坚决“处罚到人”，让违法者付出代价 。
【餐厅|栽在食品安全上！胖哥俩一点也不冤】
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