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把春天揉进面包里～ 这款面包可谓是物尽其用了，冰箱里正好有一把菠菜，就利用它取汁使用， 没想到口感十分清新，松软甜美， 一起来吃呀～
By 敖羽星
用料
- 金龙鱼高筋面粉 125克
- 全麦粉 25克
- 菠菜汁 90克
- 细砂糖 15克
- 盐 1.5克
- 蛋液 15克
- 耐高糖干酵母 1.5克
- 黄油 15克
- 红豆沙 100克
- 表面装饰
- 高筋面粉 少许
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1、取适量的菠菜叶，洗净沥干
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2、放入沸水焯水至软，捞出沥干，再放入料理机，加入65克的清水打成菠菜汁
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3、除黄油和盐外，将所有的液体和材料放入厨师机搅拌至面团有一定的延展性，再加入黄油和盐，继续搅拌至面团完全扩展
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4、揉好的面团温度应控制在24-26度之间，最高不要超过28度
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5、面团揉至完全扩张，能轻松撑出薄而韧性的手套膜即可
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6、将面团整成圆形，放在温暖处进行基础发酵，温度26-28度，发至两倍大，用手指搓一个洞，不回缩不塌陷即可
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7、再将面团轻按排气后，平均分成5份，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟
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8、接着取一个面团轻轻按扁，面团中间厚边缘薄，放入豆沙馅，包好收紧底部
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9、再摆入烤盘，放入发酵箱，温度36度，湿度75%，发至1.5倍大，约40分钟左右
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10、取出发酵好的面团，预热烤箱170度10分钟。取一片小绿叶（我是从花盆中随手摘一片使用）， 摆放在发酵好的面团上，筛入高粉， 取出绿色，就可以看到漂亮的花纹了
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11、放入预热好的烤箱170度13-15分钟，烤好后立即取出，放烤架晾至手温，即可密封包装
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12、超级松软的菠菜小餐包，清新香甜
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13、早餐与它搭上水果、鸡蛋、坚果，营养满分
小贴士1、因制作面包的环境温度存在差异，请酌情掌握液体的使用量，合理调整面团的干湿度。 2、不同的烤箱，烤制的温度都有差异，注意掌握烤制温度和时间。
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