自己在网上看教程学会了毛血旺，自学成才，感觉比外面买的好吃
【 自己在网上看教程学会了毛血旺，自学成才，感觉比外面买的好吃】今天教大家做毛血旺，大家应该都知道，毛血旺的主要食材是鸭血，不知道大家平时都是怎么吃鸭血的。对于我来说，家里都是做小炒粉比较多，别看是个简单的小炒，味道也是极棒的。今天不教你们做小炒。毕竟在家吃小炒的比较多，只能换个新鲜吃法了，自己在网上看教程学会了毛血旺，自己还加了点料，感觉比外面买的好吃，所以今天教大家试试这个毛血旺的做法，味道实在是诱人。光看这个图你就知道了，不信你看！
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第一步：准备食材，鸭血一盒，牛百叶200克，豆腐皮100克，午餐肉5-7克，黄瓜适量，干辣椒适量，豆芽适量，小米辣，大蒜瓣，火锅底料，白砂糖，香菜
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第二步：鸭血切均匀厚度块状，豆腐皮一洗切丝，香菜洗净切段，大蒜瓣洗净一半切末一半切片，小米辣和干辣椒洗净切段，幻化洗净切片即可，午餐肉切一下，牛百叶切丝，豆芽清洗干净，把一切都准备就绪
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第三步：起锅烧开水，水开下入黄瓜，牛百叶，豆芽焯水，焯水洗两分钟即可，要是想保持蔬菜的色泽就放点油到锅里
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第四步：起锅烧油，油热放入大蒜片爆香，炒香后下入一勺豆瓣酱炒出红油，红油炒出放入一块火锅底料
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第五步：火锅底料融化加入三碗清水，盖上锅盖待水烧开，水煮沸之后加入一勺食用盐
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第六步：锅中煮出香味后捞出料渣，倒入焯水后的素菜，煮几分钟熟捞出铺在碗底，下去鸭血，鸭血煮熟捞出放在素菜上面
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第七步：将锅中剩余的汤汁倒入碗中，锅洗净烧热加入适量食用油，油热放入小米辣，干辣椒和葱末，喜欢花椒的放点花椒，炒出香辣味倒入装有鸭血的碗中，表面再撒点香菜叶，毛血旺也就制作完成啦，赶紧享受美食吧
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小提示：青菜在焯水的时候建议一定要滴入几滴食用油，这样可以保持蔬菜的色泽，看起来比较有食欲哦！
本文相关词条概念解析：
毛血旺
毛血旺又称冒血旺，是源于重庆磁器口，是重庆小吃，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。毛血旺通常用猪血加些配料如鸭肠、泥鳅、火腿肠、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等制作而成。传统的清汤口味是用罐煨，麻辣口味的用一般的锅。毛血旺以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。
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