过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！麻辣鸡爪
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食材：鸡爪10个、干辣椒、大葱、香叶、麻椒、盐、老抽、料酒、大蒜、豆瓣酱、桂皮
做法：
1、鸡爪洗净，剪掉指甲和脚底的死皮，切开备用
2、大蒜切碎、干辣椒切成段备用。
3、将鸡爪、香叶、桂皮、麻椒冷水入锅，加适量料酒，煮10-15分钟
4、将其他香料捞出扔掉，鸡爪捞入用冷水冲1-2分钟，
5、锅洗净放入适量油烧热，加入大蒜、干辣椒炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。
6、倒入鸡爪，加入适量的盐、味精翻炒均匀，加入1勺老抽翻炒上色。最后加入大半碗水焖2-3分钟，撒上白芝麻即可！
爆炒鸡杂
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食材：鸡胗、青红椒2个、蒜、生姜、蒜苔、泡椒、生抽、盐
做法：
1、鸡胗洗净切小块，放入碗中，加盐，料酒。腌制20分钟
2、蒜苔切丁，青红尖椒切丁。泡椒切段，生姜切片，蒜切片
3、 锅中热油，放入生姜，蒜片爆香、放入鸡杂，大火爆炒，待炒至鸡胗变色，放入蒜苔，翻炒均匀
4、倒入青红尖椒，泡椒，翻炒，加生抽，盐调味，翻炒均即可
大葱爆羊肉
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食材:羊肉300克，大葱200克
调味料:淀粉10克、料酒、酱油各3克、五香粉、盐各3克、嫩肉粉2克。
做法:
1、羊肉洗净用嫩肉粉码匀，大葱切断。
2、将羊肉用淀粉腌制8分钟，下油锅滑炒均匀倒出。
3、锅内留油，放大葱炒，再倒入羊肉，加调味料炒匀即可。
小炒顺风耳
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食材:卤熟猪耳300克，韭菜薹200克
调味料:红椒20克，料酒、生抽各5克，糖6克
做法
1、猪耳切成薄片，韭菜薹洗净，切段，红椒去蒂，洗净，切成圈。
2、锅倒油烧热，放入红椒炒香后，放入猪耳翻炒，烹入料酒炒香，加入韭菜薹炒至断生。
【美食推荐：麻辣鸡爪，爆炒鸡杂，大葱爆羊肉，小炒顺风耳的做法】3、加入生抽、糖翻炒至上色后，装盘即可。
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