春天，多给家人做滋补又解馋的菜下饭，调理脾胃，提高免疫力！
双椒猪肠
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材料：猪大肠、盐、酱油、青辣椒、红辣椒、白芝麻
做法
1、猪大肠洗净切段，青辣椒洗净切圈，红辣椒洗净切圈。
2、锅中倒油烧热，下入猪大肠翻炒至吐油。加入盐，酱油，青辣椒和红辣椒炒入味，最后撒点白芝麻即可。
【干炸鱼】
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所需食材：小鱼、葱姜、盐、食用油、料酒、五香粉、淀粉、面粉
操作步骤
步骤一
首先把买来的鱼清洗干净，如果是非常小的鱼就不用去除内脏了，如果稍微大一点就要处理干净。清洗干净之后沥干水分放在一个小盆中。往盆中加入适量的盐、料酒、五香粉、葱姜，抓匀之后腌制半个小时。
步骤二
准备一个碗，往碗中加上一勺面粉、三勺淀粉，搅拌均匀备用。鱼腌制好之后把里面的汤汁和葱姜都倒掉，然后将鱼放到面粉和淀粉中，让鱼均匀的沾上一层粉。
步骤三
往锅中倒上适量的食用油，油温升高之后把鱼放到油锅中开始炸，炸到鱼定型之后取出来，然后升高油温，把鱼放进去开始复炸，表面金黄酥脆就能出锅了，捞出来沥干油分就可以了。
这样我们的干炸鱼就做好了，也可以根据自己的口味往上面撒上适量的椒盐、辣椒面，保证口感非常棒。这种方法你学会了吗？喜欢吃干炸小鱼的话学会之后就赶紧在家做起来吧。
三彩菠菜
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做法：1，将菠菜摘洗干净，放沸水中略烫去除草酸，然后捞出切成长段2，将粉丝用温开水泡发，泡发至软后剪成长段；海米泡发：鸡蛋加入少许的精盐打散，再放入油锅里炒散3，起锅烧油，油热加入蒜末炒香，再次加入菠菜、粉丝、鸡蛋翻炒最后加入盐、醋、蚝油、香油炒熟即可
辣味手撕鸡
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做法：1，将鸡胸肉清洗干净，放清水里加少许精盐、花椒、姜片一起煮至15分钟；然后捞出晾凉2，将冷却的鸡胸肉用手撕成丝状，依次加入生抽、白糖、盐、花椒粉、青红辣椒丝、白芝麻、辣椒油、一起搅拌均匀即可装盘
蒜苗辣炒猪肝
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材料：猪肝、青辣椒两个、小米辣适量、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精
做法：
1.猪肝洗净后，片成2、3mm厚的片，在水中反复冲洗；然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水；用笊篱捞出，控干水分；
2.准备配料：青椒、小米辣、蒜苗、葱、姜；调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片；搅拌均匀，码味；准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形，小米辣切段；
3.起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片；
4.大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出；
5.锅内留底油，先下青椒段、小米辣和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟；倒入炒好的猪肝，大火快炒几下；关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，一点味精，装盘
凉拌西葫芦
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材料：西葫芦、花生碎、干辣椒、花椒、盐、油、醋
做法
1、花生米放入烤箱，140度烤15分钟，取出去皮。
2、西葫芦切片，用盐拌匀，腌制5分钟，倒掉腌出的水分。
3、花生米放入密封袋，用擀面杖压碎。
4、起锅烧水，放入西葫芦焯半分钟，捞出沥干水分。
5、辣椒剪碎，花椒、辣椒、油放到勺子里，勺子放火上烧出焦香味。
【春天，多给家人做滋补又解馋的菜下饭，调理脾胃，提高免疫力！】6、炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里，加醋、盐拌匀，撒上花生碎即可。
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