春天，野菜记得吃“4鲜”，口感鲜嫩野味浓
昨天是周六，孩子上完早上的课一天就可以解放了，所以就带他去郊外放风筝玩，在黄河的旁边有很多人在那里玩，有捕鱼的，有放风筝的，还有挖野菜的，挖野菜的大部分是叔叔阿姨们，他们好像对野菜有一种特别痴迷的感情，每到春天的时候会成群结队的到处找野菜基地，然后拿着塑料袋和小铲子去挖，回家之后再做给家人吃，那种感觉真的是比捡到一堆菜还要兴奋，还要高兴。我看了一下他们挖的野菜，大部分有三四种，每一种口感都非常好，我都吃过，今天就来推荐给大家，如果在逛菜市场的时候遇见这四样鲜美的野菜，不妨买回来在家做出来给家人尝尝吧！
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一，荠菜。现在刚刚春天，连一个月都不到，但是荠菜已经长得非常旺盛了，很多荠菜都已经开了白色的小花，以前就听家里的老人说，荠菜如果开花了之后就不能吃了，其实并不是不能吃。而是因为荠菜开花了之后口感就老了，吃起来没有那么鲜嫩了，所以在买荠菜的时候一定要看一下没开花的是最好吃的，如果开花的太多就不要买了，免得买回来口感很老吃起来像干草。
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二，马齿苋。马齿苋在很多地里都有，但大部分都是菜地，因为马齿苋非常耐干旱，所以在菜地里面长得非常嫩，菜地会经常浇水，它吸饱了水分之后就长得很嫩很茂盛，所以一棵马齿苋会非常大，一棵马齿苋就够吃一顿的了，特别实惠，如果在野外碰见马齿苋的话，可以多挖一些回来做给家人吃，蒸包子或者做馅料去做成菜盒，另外凉拌清炒都可以，做法多种多样。
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三，麦蒿。这种野菜在农村的麦地里有很多，小时候记得家里边很少打农药，如果长了麦蒿之后都是坐着小马扎在地里把它挖出来，以免影响小麦的生长，但是最近几年人们都开始打农药来去除野草，所以麦田里很少长这样的麦蒿了，如果能挖到麦蒿的话也是在空地里，麦蒿我还是第一次吃，前几天我婆婆拿了一些回来，蒸了一顿大菜包吃，口感是不错的，但是要会处理，一定要用热水去多烫几次，这样才能够去除它的苦味，否则吃起来有轻微的苦涩味，但是麦蒿是属于凉性的，非常清热败火，如果有机会的话可以做来吃。
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【春天，野菜记得吃“4鲜”，口感鲜嫩野味浓】四，婆婆丁。婆婆丁这种野菜跟苦菜差不多，都是一种苦味的野菜，虽然苦，但是它的营养价值却是很高的，能够买到的话不妨也做来吃一吃，因为毕竟春天很短暂，野菜很快就会下市，本身能够碰见的话就非常不容易，这种鲜美的野菜千万不能错过。
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