春暖花开，吃鱼尝尝新味道，开胃解腻易消化！比清蒸水煮还健康！
春暖花开，迎来了生长发育最快的一个季节，妈妈们记得要多给孩子补充优质蛋白质哦，抓住这一年一季的生长黄金季，让孩子升高“高人一等”！我家孩子不喜欢吃肉，但对鱼却是情有独钟，不管什么鱼，清蒸也好，红烧、水煮，他是来者不拒，从营养方面来说，鱼肉作为白肉的一种，它的猪肉更健康，营养也更容易吸收，孩子爱吃，我也就换着花样给他做。
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大鱼大肉的春节刚过，对于这些荤菜大家都是拒绝的，孩子每天都说，特别想吃的菜就是土豆丝、炒白菜，但想着春天也就这么短短三个月，得抓紧呀还好，鱼的做法特别多，这不，这道酸爽开胃的【西湖醋鱼】，让儿子胃口大开！肉质又鲜又嫩，淡淡的醋香味特别开胃，大鱼大肉为主的春节过后，这个做法最是受欢迎了。西湖醋鱼是杭州菜中的一个名菜。成品色泽暗红，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜.。别具特色！不喜欢吃得太油腻的时候，您可以试试它哦！
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草鱼800克辅料：姜片20克姜末10克香醋 50克葱末10克白糖40克盐2克水淀粉20克黄酒10克白胡椒粉2克做法：
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鱼清洗干净后破开成两边，中间部分相连。去掉内脏。
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将鱼铺在盘子上，在鱼身上斜斜地切花刀，有助于入味。
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葱切段，姜切片，再准备适量的姜末备用。
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锅中倒入清水，放入葱段、姜片，加入黄酒、盐、胡椒粉调味。
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水开后将鱼轻轻从锅边滑入锅中。
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浇几次凉水，将鱼浸熟而不是煮熟，千万不要让水煮开了，水烧开了容易将鱼煮碎。
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将鱼小心地捞出来，摆在盘子里。
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油锅烧热，煸香姜末。
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倒入黄酒，倒入150毫升煮鱼的汤。加入香醋50克、白糖40克、盐2克，烧开后用水淀粉勾芡。
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将姜末洒在鱼身上，再淋上芡汁即可。
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鲜嫩酸甜.的西湖醋鱼就可以上桌啦！淡淡的醋香味特别开胃，趁热吃最美味哦！
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