鸡肉可以说是最百搭且最家常的荤菜之一了，不管是日常的餐桌还是各种难得的家庭聚会中，几乎都少不了鸡肉的影子，而要说这鸡肉的烹饪方法，那可是更加多种多样，像是宫保鸡丁、黄焖鸡以及滋补鸡汤等，这些鸡肉菜肴都是非常常见且尤其美味的，而今天我们要学习烹制的则是最为简单却美味的家常炖鸡。
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家常炖鸡对于工作繁忙的上班族以及鲜少进厨房的厨房小白来说，那可是太友好了，因为烹制这道菜既不需要过多的食材，也不需要多么高深的厨艺，只需掌握好几个简单的步骤便能将这道家常炖鸡做得色香味俱全。此外，很多人做鸡肉最害怕的大概就是掌握不好时间和火候导致鸡肉的肉质变柴，烹煮鸡肉的时候的确会非常容易就发生这一问题，但只要掌握好一个小技巧便能完美地避免这一问题的发生，有心动的朋友就赶紧往下看看吧。
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【一道家常炖鸡，简单的做法却能带来极致的美味，尤其适合上班族】所需食材：鸡肉一只，老冰糖几块，葱姜蒜适量，家常调味料适量，淀粉适量
首先要将鸡肉处理干净并切成小块，切好的鸡肉里加入适量的葱姜蒜、生抽、耗油以及料酒等家常的调味料，然后在加入一小勺的淀粉，这里所加的淀粉便是保证鸡肉嫩滑而不柴的关键，再将所有的调味料和鸡肉混合均匀并腌制二十分钟左右。
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鸡肉腌好后便可以下锅炒制了，在鸡肉下锅前可以先炒个糖色。起锅将油烧热后，放入几块老冰糖，炒至冰糖融化并变得微微金黄便可以将鸡肉倒进去并翻炒均匀至其上色。鸡肉炒上色后，加入适量的生抽、耗油以及老抽进行调味，喜欢吃辣的朋友还可以加入一些干辣椒，这样也可以让鸡肉的味道更加爽口。
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鸡肉调好味后，往锅里加入适量的水并盖上锅盖开大火煮开，待水煮开后便转小火炖煮，时间控制在三十分钟左右即可，这里也要根据所选的鸡肉的肉质进行微微的调整，基本上煮到汤汁浓稠即可出锅装盘。出锅后的鸡肉汤汁浓郁，味道鲜美，一定要记得趁热撒上一把葱花，既能起到点缀的作用也能提鲜。
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这样一道简单且美味的家常炖鸡便大功告成了，是不是非常简单的，在工作繁忙的时候给自己做上一份，既不用花太多的时间和精力，又能享受到简单而又极致的美味，这得是多么惬意的事情啊！
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