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【在家简单做辣子鸡，不用在辣椒面找鸡肉了，想吃多少吃多少】【菜品名称】：辣子鸡
【所需食材】：翅中几只，鸡腿几只，生姜一块，大蒜几瓣，葱适量，白芝麻适量，干辣椒足量，胡椒粉一勺，生抽酱油两勺，料酒两勺，淀粉适量，花椒一把，食用油适量，蚝油一勺，
【烹饪步骤】：
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1、鸡腿剁成小块，先用清水清洗干净，去除表面的水分和骨茬，为了吃起来口感更加丰富，还准备了一些鸡翅中也一同剁碎加入锅中了。鸡肉如果有时间的话，也要提前浸泡一下，去除血水。
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2、清洗好的食材沥干水分，加入料酒油一勺，生抽酱油两勺，盐适量，胡椒粉一勺，淀粉适量，一小勺食用油，搅拌均匀之后腌制半小时入味。加入淀粉可以让调料包裹得更加均匀，入味更加充分。
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3、葱姜蒜都改刀切碎，干辣椒就看自己的口味来准备了，如果能吃辣就多准备一些，并且是一些比较辣的辣椒，这样吃起来才过瘾，香味才足。但要是自己不能吃辣，最好辣椒树木不要少，减小辣椒的辣度。
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5、锅中留下少量的油烧热，下加入准备花椒，辣椒段下锅炒香，中小火慢慢把辣椒段煸炒到酥脆鲜香，煸炒出里面的风味，然后加入葱姜蒜末下锅翻炒出香味。
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6、等香味出来之后加入沥干油分的鸡块，下锅翻炒几下，可以先尝一个，看看味道怎么样，然后加入适量的盐调味。
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7、然后加入适量的胡椒粉，白糖，蚝油一勺增香提鲜，把所有食材调料都翻炒均匀之后，撒上适量的白芝麻，翻炒均匀，炒出香味就可以出锅了。
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辣子鸡下锅油炸的时间不用太长，只要表面看起来金黄发硬就可以了，重要的是不停翻动，保证受热均匀。
辣子鸡里面的辣椒也是鲜味十足的配菜，如果辣度合适的话，干香味美，一吃就忘不掉。
文案编辑：见闻美食一看就会
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