这道薄皮大馅儿韭菜盒，怎么做都好吃
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小红书上看到的方子，第一次尝试还不错～
By 吃榴莲的羊????
用料
- 面粉 300克
- 凉水 200克
- 韭菜 1小把
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 蚝油 1勺
- 盐 5克
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1、碗中倒入300g面粉、3g盐、凉水200g和成面团。
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2、和成面团后在面垫上多揉搓一会，让面团变得柔软光滑，分成大小一样的面团搓匀。
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3、表面刷一层薄油盖上保鲜膜醒发一个小时。
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【 这道薄皮大馅儿韭菜盒，怎么做都好吃】4、韭菜切碎。
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5、鸡蛋打发没结块。
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6、锅中多放点油倒入蛋液，表面微微凝固打散成鸡蛋碎。
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7、关火后趁着锅的余温倒入韭菜、一勺耗油、2g盐炒拌均匀。
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8、这是醒发一个小时的面团，变大了一点点。
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9、醒发好的面团按成大片。
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10、放入馅料
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11、像捏包子一样包起来，其实想怎么捏都可以不漏就行。
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12、平底锅中刷薄油，放入韭菜盒表面刷一层薄油锁住水分，盖上锅盖小火烙。
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13、待表皮透明，底部微微发黄能晃动饼就翻面。
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14、翻面盖上锅盖在烙半分钟鼓起来即可出锅。
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15、收口处面有点厚了但不影响好吃，烙完一个吃一个，本打算咬一口拍个照，结果一口一口没完了，吃着就剩了这么大
小贴士1.平底锅烙一个馅饼差不多需要3分钟。 2. 馅饼封口一定要薄不要拧成一个大疙瘩，跟我一样不会包包子的可以换一种方法，折叠收口也可以的。
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