要问我家吃得最多的肉类是什么，虾肉绝对是排第一位的，肉质鲜嫩细腻，口感鲜美，吃起来回味无穷，怎么都吃不腻。更何况，现在的猪肉、牛肉价位那么高，相比起来还是大虾更实惠一些，常吃也没什么负担。
【水煮大虾，用开水还是用冷水？以前没注意，难怪虾肉不鲜也不嫩】我们这边的虾，个头稍微大点的也才20块钱一斤，一次买一斤就可以让全家人吃到满足。
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因为我比较懒，所以家里的大虾，基本上都是用水煮的方法做的，像油焖、红烧这些在我们家的餐桌上基本是看不到的。不过水煮这种最简单的做法，做出来的口感却是最美味、最鲜嫩的，深受众人的喜爱。
今天想问一下大家，你在煮虾的时候，喜欢用凉水还是用开水呢？
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以前我从来没有注意过这个问题，后来才知道这一点是非常重要的，如果做不对的话，容易导致虾肉变得很差、口感很差。接下来给大家分享正确做法，学会之后记得多做给家人吃，口感鲜美营养丰富，老少皆宜。
水煮大虾，用开水还是用冷水？以前没注意，难怪虾肉不鲜也不嫩。
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【水煮大虾】
材料：大虾、葱姜、清水、料酒
第一步：首先要把买回来的大虾清洗干净，可以提前放在水中养上一段时间然后再洗。做水煮虾的时候不需要去虾线，只把虾须剪掉就行。
第二步：往锅里放上一定量的清水，然后开始烧。把水烧开之后，往里面倒上一些料酒，再把葱姜放进去，接着继续煮1分钟，把葱姜的香味差不多都煮出来。
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第三步：这个时候我们就可以把大虾放进去了，记住一定要等水开下锅才可以。大虾放进去不需要煮太久，一面煮的时间过长导致虾肉不嫩了。我们看到虾全身变红蜷缩之后就可以立马关火，大概需要3分钟左右。
第四步：关火以后盛出来，可以放在凉开水中冰一下，肉质更紧实，当然也可以不过凉水，直接盛盘食用。
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大虾中含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，给老人小孩吃是非常合适的，并且很容易消化吸收。
看完上面水煮大虾的方法之后，是不是感觉跟你之前的做法不一样呢？大家可以尝试一下这种做法，做出来的虾肉口感是非常棒的。
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烹饪小知识：
水煮大虾需要用开水，煮出来之后才会更鲜嫩，不会有任何腥味。
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