炖排骨时，先焯水就错了，多加这2步，排骨又香又嫩，不柴也不腥
排骨是很常见的一种食物，中国人对排骨的喜爱程度是其他国家不能比的。排骨的营养非常丰富，其中除了蛋白质、维生素等物质之外，还有大量的骨胶原、磷酸钙等，可以为人们尤其是老人和小孩提供充足的钙质。
文章插图
不过最近猪肉和排骨又涨价了，前两天去超市，看到排骨的价格将近40块钱一斤，跟牛肉有得一拼。不过因为排骨的口感很棒，所以买排骨的人也是络绎不绝。
价格这么高，要是做不好的话，真的白白浪费了钱。不少人把排骨买回来之后冲洗几遍，就直接下锅开始焯水了，其实这种方法是大错特错的。做出来的排骨口感会很差，又柴又腥，让人难以下咽。
文章插图
【炖排骨时，先焯水就错了，多加这2步，排骨又香又嫩，不柴也不腥】其实在炖排骨的时候，有两点是不可缺少的，我们不需要先焯水，把这两点做好之后再下锅，这样才能保证排骨更美味。接下来把具体做法分享给朋友们，下次吃排骨的时候不要只会焯水了。炖排骨时，先焯水就错了，多加这2步，排骨又香又嫩，不柴也不腥。
文章插图
【炖排骨注意事项】
第一点：第一步应该先浸泡
把排骨放在水中冲洗干净之后，切成块状，这个时候不少人喜欢直接下锅开始焯水了，其实不建议这么做，我们应该浸泡一段时间。
准备一盆温水，放上少许盐，然后把排骨放进去稍微搅拌均匀之后浸泡15分钟左右，这个时候就可以看到里面的水变得非常浑浊。其实是排骨中的血水和杂质全部被浸泡出来了。
这个时候排骨就已经清理得很干净了，这样继续做排骨的话，也不会有非常大的肉腥味。
文章插图
第二点：接下来需要腌制一段时间
温水浸泡好之后，我们把排骨控干水分，然后放在盆里，接着加上适量的料酒、白醋等调味品，这样用手抓匀之后腌制20——30分钟。
放上料酒腌制之后，可以进一步去除排骨中的腥味，放上少许白醋可以防止排骨中的水分及营养流失，保证做出来的排骨更营养更鲜嫩。
文章插图
做好这两步之后，我们就可以按照自己喜欢的方法来做排骨了，可以做一顿排骨汤，夏天多喝排骨汤还是非常有好处的。
学会这种做法之后可以做给家人吃，营养又美味，感兴趣的朋友们尝试一下吧。
文章插图
推荐阅读
- 夜光杯 春馔
- 盐酥烧饼这做法，皮酥里软吃着香，不醒面照样层层酥脆，省时间
- 美食推荐：番茄鸡，糖醋排骨，青椒酿肉，皮蛋腰花的做法
- 美食推荐：香辣炒包菜，红烧排骨，凉拌藕片，梅干菜烧肉的做法
- 猪身上一个部位，无筋无骨不塞牙，比排骨受欢迎，上桌立马被抢光
- 萝卜做饺子馅时，到底要不要焯水？很多人都不清楚，吃完告诉家人
- 农民|春分时节小麦田间管理，做好这些工作，高产又优质
- 医生|65岁老汉突然昏迷，三小时后离世，医生遗憾：这玩物害了不少老年人
- 精选几道好吃的宴菜，五香排骨，麻辣烫，在家请客吃饭非常有面子
- 家常炖老母鸡，不用炖3小时，教你一妙招，40分钟鸡肉软嫩入味