每年过年，我们家总是少不了腊鱼腊肉，这样做出来的鱼和肉，比新鲜得更美味、更鲜香，吃起来别有一番滋味。过年期间，我们家几乎每一餐，都得有腊鱼或者腊肉，但是吃到现在都没吃完。
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那么吃不完的腊鱼跟腊肉，到底应该如何保存呢？很多人随便扔进冰箱里，但是这样做不仅保存时间不长，而且保存出来还会有异味。其实要想长时间保存，还不破坏口感的话，就不能直接放进冰箱了。今天来教大家一招，久放不坏口感好。
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【保存腊鱼腊肉】
1、吃不完的腊鱼或腊肉，我们可以将其切成小块，每一块根据自己家一顿的食量来决定。
2、分好之后，我们把每一块都分别放到一个保鲜袋里，然后再把每一个保鲜袋都密封起来。
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3、最后我们准备一个大袋子，把保鲜袋全部放进去，然后将其封口，放到冰箱内冷冻来保存就可以了。一定要放冷冻保存哦，低温才更容易保存腊肉，冷藏室的温度还达不到。
4、这样可以随吃随拿，每一次拿一个保鲜袋出来就行了，非常方便。而且这样保存出来的腊鱼和腊肉，不会变质、不会串味。
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注意我们不能把一整块腊肉或者腊鱼，直接放到冰箱内冷冻哦。因为如果一整块冷冻保存，下一次再拿出来解冻，吃不完的再放回冰箱。这样来回折腾之后，腊肉和腊鱼也就不新鲜了。
分成几份，分别装进保鲜袋中，这样每次拿一份出来就行，才能保存腊鱼和腊肉不变质，口感更好。
【 保存腊鱼腊肉，不能直接放冰箱，教你一招，久放不坏口感好】
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如果要想腊鱼和腊肉保存时间更长的话，我们在腌制的过程中，也有一个小技巧可以掌握。在腌制的时候，往里面加上适量的高度白酒，抓匀后再继续腌制、晾晒。这样做出来的腊肉，不仅味道更香，而且存放时间更长。
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