春季这菜正当季 ， 遇见别手软 ， 抓紧多买点存起来 ， 随吃随取特省事！它就是笋干了 。 相信大家都知道 ， 每当春季的时候 ， 有很多的应季菜上市 ， 但是过季之后就吃不到了 ， 还要等到第二年 。 但其实要想等春季过后 ， 也能吃到美味的春笋 ， 大家不防试试这个小技巧 。 那就是把春笋进行晒干储存 ， 这样不仅会极大的保留春笋所含的营养价值 ， 还能延长保质期 ， 吃起来特别便捷 。 而鸭肉具有清热降火 ， 增强人体免疫力的作用 ， 和笋干搭配在一池营养翻倍 ， 滋补效果更甚 ， 特别是人到中年 ， 体质下降的时候 ， 一定要常吃 ， 喜欢的朋友就快来看看小编是怎么做的这道酱鸭炖笋干吧!
酱鸭炖笋干
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By 雨润海棠
配料：
酱鸭 250克、笋干 150克、胡萝卜 100克、香菜 20克、葱 20克、姜 10克、蒜 20克、花椒 少量、八角 少量、淡味生抽 少量
烹饪步骤：
1.将笋干提前用水泡发 ， 然后用水焯一下 ， 切成寸段 ， 香菜切小段 ， 小葱切小段、姜切丝 ， 大蒜拍扁；
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2.将熟制的袋装老鸭肉中的油倒入锅中 ， 油热后放入花椒、八角、葱、姜和大蒜爆出香味；
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3.将老鸭块放入锅中；
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4.将笋干放入锅中；
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5.翻炒几下后放入胡萝卜块；
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6.加入少量淡味生抽；
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7.再放入适量热水；
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8.小火炖一会至笋干软烂些；
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9.临出锅时放入少量香菜即可；
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烹饪小贴士：
食用功效
1、开胃健脾：具有开胃、促进消化、增强食欲的作用 ， 可用于治疗消化不良 。
2、宽胸利膈、通肠排便：促进胃肠蠕动 ， 降低肠内压力 ， 减少粪便粘度 ， 使粪便变软利排出 ， 用于治疗便秘 ， 预防肠癌 。
3、开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点 ， 富含植物纤维 ， 可降低体内多余脂肪 ， 消痰化瘀滞 ， 治疗高血压、高血脂、高血糖症 ， 且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用 。
4、增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高 ， 有助于增强机体的免疫功能 ， 提高防病抗病能力 。
大家学会了吗?
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