【牛奶|把牛奶加热后营养会不会流失？】大家好 ， 我是强子！牛奶应该是现在很多家庭补充蛋白质的首选了 ， 晚上睡觉前喝一杯热牛奶能助睡眠 ， 而且小朋友经常喝牛奶也会补充钙质 。 有人说喝牛奶不用加热 ， 加热会让营养损失 ， 而且也有人说胃不舒服的人是不能喝牛奶的 ， 到底对不对呢？
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一牛奶用不用加热后再饮用呢？
其实牛奶用不用加热取决于杀菌方式 ， 很多小区里面有卖鲜牛奶的 ， 就是刚挤出来的牛奶 ， 没有经过杀菌 ， 需要经过高温才能保证健康 ， 而且刚挤出来的牛奶没有均质化 ， 脂肪很容易漂浮在表面 ， 加热后闻起来更香 。 但是就怕这些散装牛奶没有严格的检疫 ， 安全稍差一些 。 我们现在超市买的鲜牛奶 ， 纯牛奶都是经过工业杀菌处理的 ， 有严格的维生素指标 ， 营养指标等可以放心 ， 这样的直接喝就可以了 。
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二牛奶加热后营养会不会损失呢？
答案是有所损失 ， 但是问题不大！这个损失根据加热的时间长短有一定关联 ， 比如牛奶加热十分钟 ， 牛奶中维生素B1和B6还能够保存90%以上 ， B12也能保留80% ， 但如果加热的时间再长 ， 不仅维生素的成分损失明显 ， 而且牛奶中的钙也会出现一些沉淀 ， 还有就是蛋白质 ， 钙 ， 脂肪等会形成一层白色的“奶皮” ， 营养就流失很多 。 所以说如果想喝热牛奶 ， 边加热边搅拌 ， 有小气泡出现就可以 ， 一般3-5分钟就可以了 ， 不要时间太长！现在喝的更多的都是袋装牛奶 ， 如果加热就更简单了 ， 只需要用100的开水烫烫就可以了！
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三有胃病的人喝牛奶行不行？
生活中胃病常见的有这几种：萎缩性胃炎 ， 浅表性胃炎 ， 胃溃疡等 ， 这些胃病患者喝牛奶要明白 。
1. 萎缩性胃炎患者往往是因为胃酸缺乏 ， 而牛奶中含有的蛋白质能够刺激胃酸分泌 ， 所以这类朋友适合喝牛奶 ， 而且要多喝 。
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2. 浅表性胃炎患者胃酸往往分泌比较多 ， 所以不建议喝牛奶 ， 这类朋友可以多喝米汤 。
3. 胃溃疡的朋友喝牛奶有利也有弊 ， 一方面 ， 牛奶能够稀释与中和胃酸 ， 并能在消化性溃疡的表面形成一层保护膜；但另一方面 ， 奶中的蛋白分解物以及钙都会引起胃酸分泌增加 ， 这就不利于溃疡的愈合 。 而且出现胃溃疡一般都会服用一些中和胃酸的药物 ， 会和牛奶发生不良反应 ， 所不建议喝！
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今天说这些 ， 明天见！
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