春季，遇见这菜别手软，简单炒一炒，营养互补，大人小孩都爱吃！
【春季，遇见这菜别手软，简单炒一炒，营养互补，大人小孩都爱吃！】到了春季之后，春季有许多蔬菜上市，春季的尾声有一种蔬菜要记得吃，到了四月就老了，它就是娃娃菜头，其实就是我们说到的儿菜，既可以素炒，搭配猪肉更美味，吃起来脆爽又入味，营养价值也很高，不妨一试。春季，遇见这菜别手软，简单炒一炒，营养互补，大人小孩都爱吃！
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【娃娃菜头炒猪肉片的烹饪步骤】
食材用料：准备新鲜娃娃菜头3个（娃娃菜头就是儿菜，儿菜的地方没有枯黄，掐起来非常脆，切开后没有空心的部分，而且的叶子和根茎都非常新鲜），准备200克瘦肉（建议肥肉少，瘦肉多一些的猪肉，瘦肉的肉质要非常鲜嫩细嫩，这样吃起来不油腻），准备色拉油少许，大蒜若干瓣，适量食盐，生粉2勺半，几个干辣椒，一些料酒和生抽，清水若干，鸡精少许，其他调味品。
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烹饪诀窍：需要掌握娃娃菜头和猪肉的选购技巧，猪肉片需要腌制一段时间，炒这道菜的顺序很重要。
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步骤1：先将娃娃菜头切掉根茎，将多余的叶子摘掉，娃娃菜头切成若干片状，起锅煮几大碗清水，娃娃菜头全部下锅，撒上食盐焯水2分钟，全部捞出放在冷水浸泡，炒娃娃菜头时捞出，控干掉水分备用。
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步骤2：新鲜的猪肉全部洗净，瘦肉切成若干薄片，肉片不能够直接下锅，肉片搁在碗中，分别用食盐，生粉和生抽等腌制，最后调入一些色拉油，这样锁住水分，让炒出来的肉片不粘锅，吃起来非常细嫩。
步骤3：将生姜和1大蒜切成一些小块，起锅将锅中放入食用油，食用油全部烧热一些，加上腌制好的肉片。
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步骤4：大火将猪肉片翻炒片刻，肉片全部炒炒至发白，加上半勺生抽上色，让猪肉片炒好后装盘。
步骤5：让锅底留少许油，加上娃娃菜头煸炒至断生，放入少许食盐，将其炒至变软，加上炒好的猪肉片，让两者食材都炒至入味。
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步骤6：还可以加上一些干辣椒和小米椒提味，加上鸡精少许，少许蚝油，快速把食材炒均匀。
步骤7：出锅装盘，这道娃娃菜头炒瘦肉片做好了，娃娃菜头非常脆爽，肉片很鲜嫩，实在太香了，搭配米饭和面条一起吃，春季不妨试一试哦。
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烹饪小贴士：娃娃菜头炒猪肉是一块荤素搭配特别合理的菜肴，这样吃起来百吃不腻，猪肉切片后要腌制，肉质想要细腻，需要用生粉包裹，这样肉片细嫩一些，娃娃菜头需要切片焯水，放在冷水浸泡，这样娃娃菜的口感更好，记得要先炒猪肉片，后炒娃娃菜头，最后让两者一起炒，调味后出锅。
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推荐语：娃娃菜头就是抱子芥，是一种南方的根茎类蔬菜，春季非常鲜嫩，搭配猪肉一起吃，鲜爽入味，超级开胃，能够满足营养的需求，让胃口更好一些。娃娃菜头属于高纤维和钙质的蔬菜，钙质特别容易被吸收，还可以帮助孩子长个头。
娃娃菜头搭配猪肉是绝配，你们学会这款菜肴的烹饪步骤？（所有图片来自网络）
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