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分享几道家常菜的做法，色香味俱全，营养丰富，全家都爱吃

惊蛰

泡椒炒鸡胗
分享几道家常菜的做法，色香味俱全，营养丰富，全家都爱吃
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食材：泡椒、鸡胗、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精
做法：
1、新鲜鸡胗4个洗净，用沸水焯过，焯过的鸡胗冷后切片备用。青椒切块，葱切小段，姜与蒜切末。泡椒适量用清水稍微泡一下，切两半。
2、锅内油热至5成入姜蒜爆香，入鸡胗与泡椒下去翻炒片刻，加适量料酒翻炒，加生抽与盐增色调味后继续炒1分钟。
3、然后下青椒块迅翻炒片刻后，入葱花与鸡精起锅即可。
油渣炒菜心
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食材：油菜、猪油渣、蒜子3颗、盐适量、鸡粉；
做法
1.油菜心洗净掰成小段，蒜子拍扁后切碎待用；
2.锅子烧热，放少许植物油，别放多了，待会还要放油渣的哈；
3.放入蒜子碎和猪油渣，在锅中炒两下，放入油菜心，小半勺盐；
4.翻炒均匀后，放入鸡粉，翻炒几下，放入一碗底的水，继续翻炒几下，就可以了
木耳炒肉
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食材
里脊肉，木耳，葱，生抽，醋，水淀粉，料酒，盐，鸡精
做法
1、肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉，腌制10分。
【 分享几道家常菜的做法，色香味俱全，营养丰富，全家都爱吃】2、木耳泡软，撕小朵，葱切段，姜切末。
3、锅放油，放姜末、肉片炒至变色盛出备用。
4、在下油，放葱段、木耳、生抽翻炒2分钟。
5、放肉片翻炒，烹醋，加盐、鸡精调味，开吃。
干煸手撕杏鲍菇
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食材：杏鲍菇；大蒜；干辣椒；盐；鸡精
做法：
1.顺着杏鲍菇的纹理撕成长条，越细越好。
2.锅子烧热，先不要放油，杏鲍菇丝下锅中火慢煎，去掉水分。
3.干煸到杏鲍菇丝变软，放适量的油小火慢煎，注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。
4.继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒。
5.等杏鲍菇丝变金黄色，加少许盐和鸡精调味，起锅。
葱油多宝鱼
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材料：多宝鱼1条，姜片、葱段、葱、姜丝各适量调味料精盐、味精各1小匙，料酒、酱油各1大匙，胡椒粉、白糖各适量
做法：
1、将鱼洗净，在鱼身两侧肉厚处，每隔3厘米剖一刀。
2、将炒锅置旺火上，加清水烧沸，放入鱼浸没，加葱段、姜片、料酒煮沸后，盖上锅盖改用微火，保持微沸。鱼嫩熟时，捞起装盘；把姜丝、精盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精及煮鱼原汤100克放在小碗中调匀，浇在鱼身上，撒上葱丝。
3、炒锅中下入油，旺火烧至九成热，淋烧在葱丝上即成。
鱼香豆腐
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食材：
豆腐、瘦肉、蒜苗、葱姜蒜末、干辣椒，青红椒、盐、味精、豆瓣酱、生抽、水淀粉
做法：
1、准备食材：豆腐切成薄一点的方块；瘦肉切片；蒜苗洗净切段；青红椒洗净切块，干辣椒却断。
2、锅中烧油，准备煎豆腐（煎豆腐之前建议用厨房用的纸巾吸干表面的水分，防止油四处飞溅），油热之后加入豆腐煎至两面金黄出锅备用。
3、再次起锅烧油，油热之后加入葱姜蒜、干辣椒爆香，接着加入瘦肉片，炒至变白之后加入一勺豆瓣酱炒均匀，在加入适量的盐、生抽后加入适量的清水。
4、待水开之后加入之前煎好的豆腐，焖煮一下，待水差不多的时候加入水淀粉，青红椒，味精、蒜苗翻炒一会后即可出锅享用。


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