家常菜，虾仁炒鸡蛋，简单营养的虾肉菜谱
文章插图
虾仁炒鸡蛋虾的肉质细嫩松软，特别容易消化，所以我每周都给孩子做两次，想吃清淡点的来个白灼，想吃重口味的来个酱爆，但要数营养又鲜美的还得是虾仁滑蛋这道菜！用鲜虾剥出来的虾仁经过“上浆”后，口感滑嫩鲜脆，再加入鸡蛋炒制，真的太美味了！秋季是孩子生长的黄金期，更要在营养方面跟上去。记得看下方的小贴士！
需要材料-
鲜虾10-12只鸡蛋3个小葱1根盐适量玉米淀粉1汤匙料酒几滴温水2汤匙食用油适量 步骤-
准备好所需食材
文章插图
鲜虾剥去外壳后挑出背部虾线，用清水冲洗干净，再放到厨房纸上吸去表面多余的水分
文章插图
将剥好的虾仁放入碗中，加少许盐、一汤匙玉米淀粉和一汤匙食用油，抓拌均匀后覆盖保鲜膜腌制30分钟，如果是夏季比较热的天气就放进冰箱冷藏室
文章插图
鸡蛋磕入碗中加适量的盐、几滴料酒和两汤匙温水，搅打均匀，小葱洗净切葱花备用
文章插图
锅中倒适量食用油烧至三、四成热，放入虾仁炒至变色立刻关火盛出
文章插图
把炒好的虾仁放入蛋液中，搅拌均匀
文章插图
将锅中底油再次烧热，倒入蛋液虾仁先不要着急翻动
文章插图
待鸡蛋凝固后，改大火快速翻炒几下，最后撒入葱花即可
文章插图
一道口感嫩滑鲜美、营养丰富的虾仁滑蛋就完成了，孩子特别喜欢呢！成品
文章插图
【家常菜，虾仁炒鸡蛋，简单营养的虾肉菜谱】?小贴士－买回来的活虾要先放进冰箱冷冻半个小时，待虾肉遇冷收缩后剥壳就容易了，冷冻的时间不是很长，所以也不会影响虾的新鲜度。虾仁处理好后要擦干表面水分，这样在腌制的时候有利于腌料吸附到虾仁上，炒好的虾仁才会嫩滑鲜脆。蛋液中加两匙温水再炒制，鸡蛋的口感比较香嫩。
推荐阅读
- 美食推荐：苦瓜鸡蛋饼，脆臊干烧海参，韭菜香干炒肉丝，虾酱豆腐
- 番茄炒鸡蛋先炒番茄还是先炒鸡蛋？其实都不对，正确方法送给你
- 剩米饭别再炒了，试试这样做，比蛋炒饭好吃一百倍
- 美食推荐：香辣炒包菜，红烧排骨，凉拌藕片，梅干菜烧肉的做法
- 春天来了教你几道好吃不油腻的家常菜，美味简单下饭，百吃不厌！
- 做蛋炒饭，先炒蛋呢还是先炒饭呢很多人做的不对，难怪不好吃
- 冬天到了，教你几道暖胃家常菜，营养健康，孩子营养不发愁！
- 猪血和此菜才是绝配，5块钱炒一盘，补铁助消化，我家一周吃2次
- 美食推荐：香辣鸡脆骨，封飘香鲫鱼，腊肉炒泥蒿，平菇肉丝的做法
- 绝对超级下饭的家常菜，烹制简单，香味浓郁特别解馋，百吃不厌！