水煮肉片
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喜欢吃辣的朋友都不会忘记的一道美味川菜！麻辣鲜香，荤素搭配，绝对的下饭菜！不知道四碗饭够不够啊？哈哈哈！今天就和大家分享下水煮肉片的做法！里面素菜的搭配可以随个人喜欢！莴笋，藕片，木耳，芹菜，白菜，小青菜，黄豆芽，干豆腐，海带结等等随意搭配，
需要食材：
猪精肉400克，小青菜300克，黄豆芽200克，海带结100克，干豆腐两张，葱姜蒜适量，青麻椒适量，干辣椒10颗，红油适量，香油适量，郫县豆瓣酱30克，料酒适量，生抽适量
做法步骤：
1.所需食材
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2.猪精肉顶着纹理切成薄片备用
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3.干辣椒切段
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4.葱切末，姜切片，蒜一半切片一半切末备用！
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5.干豆腐切条
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6.肉片用淀粉一只鸡蛋的蛋清加少许水抓匀
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7.上浆至粘稠
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8.蔬菜过水烫两分钟
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9.盛入盘中备用
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10.少许底油加入郫县豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜爆香
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11.下入蔬菜翻炒均匀
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12.装入盘中
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13.郫县豆瓣酱炒出红油下葱姜蒜爆香烹料酒生抽加汤
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14.烫沸腾后下入浆好的肉片，快速用筷子打散，
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15.将肉片盛入盘中摆放蔬菜上面，将汤汁淋入，
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16.撒上葱蒜末干辣椒段
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17.锅内烧热油下青花椒炸微微焦捞出，加入红油，香油大火烧至冒青烟
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18.用大勺子盛热油淋在葱蒜辣椒上即可
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19.成品图放香菜点缀
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20.成品图
【 家常猪肉菜谱，水煮肉片，麻辣鲜香，荤素搭配，绝对的下饭菜】
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