猪肘是我们熟悉的一种食物，因为猪肘吃起来的味道好，而且口感也很不错，所以猪肘成为了很多人都爱吃的食物。在猪肘中，因为其中的胶原蛋白是非常丰富的，也是存在于胶质食物中的，而猪肘就少这样的一种食物，因为猪肘中的营养物质是非常丰富的，特别是吃了猪肘之后对我们促进皮肤健康有好处，是美容养颜的好选择。今天就用肘子来做道美食。
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做法：1、肘子处理干净，浸泡1个小时，然后冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒、黄酒，大火烧开，撇掉浮沫煮5分钟，捞出温水洗净；
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2、肘子放入高压锅内，倒入八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜片、黄酒、少许冰糖，没过食材的清水，压40分钟再焖1小时；
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3、炖号的肘子放凉，撕成小块；
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4、碗中倒入蒜蓉、生抽、香醋、香油，搅拌均匀；
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5、将蒜汁浇在肘子上即可。
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