元宵节家宴做这道菜，酸辣爽脆，清爽解油腻，上桌一眨眼抢光
鸡肉的做法千变万化，煎炸蒸炖都可以。今天跟大家分享的这个做法不仅操作简单，而且保持了鸡肉鲜香细嫩的口感。用脆脆的莴苣和调味汁来衬托，只有两个字——好吃。
【元宵节家宴做这道菜，酸辣爽脆，清爽解油腻，上桌一眨眼抢光】凉拌薄荷鸡丝
文章插图
准备材料：鸡胸脯肉500g，莴苣200g，小红辣椒1个，薄荷叶2g，蒜2g，香油5ml，白砂糖3g，柠檬汁3ml，盐2g，生抽10ml，白胡椒粉2g
开始制作：
文章插图
1 将鸡胸脯肉洗净，放蒸笼蒸 10 分分钟，关火，闷闷不乐 5 分钟。
文章插图
2 莴苣去皮后切成丝，备用。
文章插图
3 蒜拍碎，小红辣椒切成圈，薄荷叶洗净。
文章插图
4 取一个小碗，倒入柠檬汁、生抽、盐、白砂糖、香油和白胡椒粉，搅拌均匀成调味汁。
文章插图
5 将蒸熟的鸡胸脯肉放入凉开水中浸凉后， 捞出。
文章插图
6 用手将鸡胸脯肉撕成细丝，放入大盘中。
文章插图
7 将莴苣丝、小红辣椒圈、薄荷叶和蒜碎放入盛鸡丝的盘中。
文章插图
8 浇上调味汁，搅拌均匀即成。
小贴士：1 不要一下子将鸡胸脯肉煮熟，否则肉易老，先蒸10分钟再闷5分钟能使鸡肉保持柔嫩，味道更鲜美 。2 调味汁可以按照自己的喜好来配。
文章插图
选自《一碗清粥家常菜》这本书，版权所有。
推荐阅读
- 自从学会做这个，我家隔三差五吃，拌一拌上锅一蒸，蘸着料吃，老香了
- 开胃、解馋的下饭菜，下酒又好香，家宴、百吃不厌待客必选
- 老婆三天两头做这道菜，成本才几毛钱，比肉还香，全家都吃不够！
- 周末家宴下酒菜不用愁，22道家常菜的做法，学会了给家人露一手
- 怕胖的人主食别总吃米面了，多做这个吃，味道好，低热量高饱腹！
- 春天赶紧给孩子做这道菜，营养又美味，好吃还长个儿
- 血管|血管决定寿命长短，保持血管年轻，多学这5招，别做这5件事
- 今日休息，为家人准备做这四个美味的家常菜，老婆孩子都喜爱吃的
- 泡发粉条时，只需多做这一步，快速泡发，粉条软滑有嚼劲
- 花10分钟给父母做这早餐，香甜松软有弹性，比蛋糕面包简单又好吃