腊肠怎么炒? “大红大绿”的一道菜, 年夜饭的“亮点”, 味道超棒!
现在已经腊月了，转眼之间又要过年了，在我们国家许多地方，都有过年灌腊肠的习惯，一方面过年是个喜庆的节日，灌腊肠来庆祝一下，另一方面现在是冬天，灌了腊肠挂起来还比较容易保存。
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以前家里的腊肠都是去超市里买的，今年我就想自己去灌，这样灌腊肠的过程我也能看见。于是我就去了肉店里，那个肉店里面有灌腊肠的机器，在那买上肉之后就可以接着灌。于是我就在那观看了整个过程，满足了一下我的好奇心。
灌完之后就把腊肠拿回家挂起来，第一次把腊肠挂到家里，又着急又高兴，高兴的是可以一直看着晾腊肠的过程，着急的是眼巴巴地看着可是不能吃。就这样煎熬了很长时间，今天终于可以吃了，正好我发现厨房里还有一些蚕豆，就让腊肠和蚕豆一起炒吧。
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因为是第一次这样做，心里还是没底，就先让老公尝了一下，马上竖起了大拇指说我是大厨，我还不信，自己尝了一口，发现真的非常好吃，比买的还好吃！于是我特别高兴，自己还是有做大厨的潜质的。不多说了，现在我就把这道菜教给大家吧！
腊肠炒蚕豆
配料：两百克腊肠、三百克蚕豆、一个青椒、几个干辣椒、少量的盐、两勺生抽、少量鸡精
做法：
一、首先把用到的配料都准备好，把蚕豆外边的一层皮剥干净。
二、先把腊肠放进锅里，煮五分钟左右，取出来切成片，把青椒切成丝，把干辣椒切成圈放在一旁备用，如果喜欢吃辣可以多放点，不喜欢吃辣就不用放干辣椒了。
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三、把适量的油倒进锅里，烧热之后把蚕豆放进去，用大火爆炒两分钟。
四、等蚕豆炒到八分钟左右时，把干辣椒和青辣椒放进去，再放上适量的鸡精和盐，翻炒一分钟。
五、把腊肠放进去，倒上适量的生抽，翻炒两分钟，如果喜欢清淡一点，可以不放生抽。
六、等蚕豆和腊肠炒熟之后，就可以出锅了，搭配着米饭一起吃特别下饭，非常好吃，家里有腊肠的话就赶紧试一试吧！
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小贴士：
一、可能有人对蚕豆过敏，蚕豆也可以用其他的配料代替，比如四季豆、大蒜还有毛豆。
【腊肠怎么炒? “大红大绿”的一道菜, 年夜饭的“亮点”, 味道超棒!】二、因为腊肠是咸的，所以在放盐的时候，不要放太多了，否则会非常咸。
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