煮饭的米长而细 ， 煮粥的米圆而短 。
【大米|粥米是什么米？和一般煮饭的米有什么区别？】
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1、煮饭一般用灿米 。
籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米 。 米粒细长形或长椭圆百形 ， 长者长度度在7毫米以上 ， 蒸煮后出饭率高 ， 粘性较小 ， 米质较脆 ， 煮后软韧有劲而不粘 ， 食味细腻可口 。
2、煮粥一般用粳米 。
粳米是大米的一种 ， 常见的主食 ， 种植历史已有6900多年 ， 是问中国饮食文化的特产之一 。 主要产于中国东北 。 粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米 。
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米粒一般呈椭圆形或圆形 ， 米粒丰满肥厚 ， 横断面近于圆形 ， 长与宽之比小于二 ， 颜色蜡白 ， 呈透明或半透明 ， 质地硬而有韧性 ， 煮后粘性油性均大 ， 柔软可口 ， 但出饭率低 。
所以一般煮饭和煮粥的米都是不同的米 ， 今天推荐一款进口粥米 ， 燕麦莲子粥 。 通常人们都觉得只有以大米为主料煮出来的才是粥 ， 其实 ， 不用大米 ， 一样可以煮成不错的粥 。 假如材料搭配得当 ， 还能煮成相当好的养生粥呢 。
配料：燕麦米、红小豆、紫糯米、糙米、红扁豆、莲子、绿豆、红枣丁、江米、花生 。
储存方法：请置于阴凉干燥处密封保存 。
煮食方法：建议1袋燕麦莲子粥（150克）淘洗后加入1300毫升水 ， 用电饭煲煮粥约90分钟 ， 可满足一个三口之家食用 。
注：可以根据家庭喜好适当增减水量 。
另外喝粥的好处：
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1、补充水分 。 （姑娘们觉得皮肤干的 ， 喝粥比喝水效果好）
2、控制饮食热量 。 （姑娘们想减肥的 ， 可以选喝稀的 。 不过一顿喝八碗也是不行的）
3、对肠胃友善 。 （加班乱吃毁了肠胃的 ， 喝粥吧）
4、能一起煮很多杂粮 。 弥补日常杂粮吃的少 。
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