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美味家常菜推荐, 简单快手, 爽口不腻, 总有一道你会喜欢

小炒香辣牛肚
美味家常菜推荐, 简单快手, 爽口不腻, 总有一道你会喜欢
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材料：牛肚300克，红椒1个，柿子椒1个，春笋50克，食盐5克，味精1克，葱5克，姜5克，料酒2汤勺，生抽50克，香醋10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油适量
做法：
1、买来的熟牛肚怕不卫生在水里汆一下，凉水时放入
2、把熟牛肚切成细条，葱切段，笋切薄片、青红椒切圈，姜切成片备用
3、锅内放油，爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒
4、放入配菜，调入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀起锅
回锅肉
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做法
1、将五花肉洗干净，拔去肉皮上的小毛，（或将肉皮面放在烧热的锅中烫）把五花肉放入水锅内煮15分钟左右，用筷子可插入即可；
2、将煮好的五花肉放至冷却，可放入冰箱冷藏；（冷藏后的肉切片更容易）
3、将青椒、青蒜苗洗净切片备用；
4、炒锅内放入少许油，放入切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油并卷曲（成灯盏状），这个步骤相当重要，回锅肉的成败就在此一举。
5、将锅中的肉分开，在油中放入郫县豆瓣、老干妈豆豉、甜面酱、白砂糖翻炒均匀；
6、待肉进味后放入青椒、青蒜苗炒至断生即可。
红烧鲤鱼
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食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、食用油、花椒、八角、干辣椒、豆瓣酱、蚝油、生抽、盐、白糖、香醋。
具体做法：
1.将鲤鱼处理干净，用厨房纸将表面的水分擦干，在鱼身上用刀划几道口，裹上一层干面粉。
2.锅内加油烧热，调为小火，把鱼放进锅中，不要翻鱼，晃动一下锅，一面煎好后，翻过来煎另一面。
3.另起锅，加油烧热，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒，炒香后，加入适量豆瓣酱炒香，炒出酱香味后，加入适量的蚝油，加入适量的生抽，翻炒均匀。
【美味家常菜推荐, 简单快手, 爽口不腻, 总有一道你会喜欢】4.加入适量的开水，加入适量的盐和白糖，加点香醋，大火煮开后，放入鲤鱼，转中火炖，用勺子不断地往鱼身上浇汤汁，炖5分钟后，把鱼翻个面。盖上锅盖，再炖10分钟后，大火将汤汁收至浓稠后，关火出锅。
老干妈酱排骨
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食材：猪排骨一斤、老干妈香辣酱两大匙、独蒜一个、老姜一小块、料酒两大匙、盐适量。
做法：
1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。
2、姜、蒜均剁末。
3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。
4、再下老干妈香辣酱稍炒。
5、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。
6、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。
7、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。
8、汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。
五香素鸡
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食材：圆素鸡、葱、小米椒、八角、生抽、老抽、白糖、料酒
做法；
1、素鸡洗净沥水，切薄片。葱切葱花，小米椒切小段；
2、锅里放油，稍稍多一点，放入中火将素鸡用大火煎至两面金黄色，表面要起泡泡为止；
3、倒出多余的油，留少许底油，放入所有素鸡大火翻炒，加入八角、适量生抽、老抽、白糖、料酒及清水，盖上锅盖大火煮开后转小火煮；
4、大约10分钟，素鸡体积膨胀，入味，最后用大火收汁，拌炒均匀，撒少许葱花跟小米椒即可出锅。
小炒猪肝
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食材：猪肝200克，木耳50克，黄瓜50克，胡萝卜50克，料酒（腌制）4勺，味极鲜2勺，糖半勺，盐1茶匙，油1汤勺，葱花少许。
做法：
1、猪肝切片，反复洗净，清水浸泡10分钟，攥干水分后加料酒腌制15分钟。
2、黄瓜，胡萝卜切片，木耳泡发备用，起锅热油下猪肝翻炒至变色，盛出备用。
3、另起锅，少量油，烧热放葱花炒香，加入胡萝卜，黄瓜，木耳翻炒均匀。
4、倒入味极鲜酱油调味，倒入猪肝翻炒均匀，加入适量糖和盐翻炒至断生即可。


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