家常快手菜，嫩炒牛肉片，简单美味营养，超下饭，动手试试吧
嫩炒牛肉片，简单快手菜
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炒牛肉其实是很快的，把牛肉腌制一下，然后炒的时候拿出来，如果不配入荷兰豆胡萝卜的话，那十几秒就能炒出一盘，而且还好吃，我觉得是宴客快手菜
用料：牛肉胡萝卜，荷兰豆盐，生抽，蚝油蒜头，地瓜粉，食用油
嫩炒牛肉片，简单快手菜的做法：
最好选用黄牛肉口感会更好（注水牛肉口感会差一点），买回来的牛肉尽量切薄片，越薄越好，纹理切不好的话就买的时候让牛肉摊的老板帮忙切成片。
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牛肉中加入，盐，生抽2勺，蚝油1勺，蒜头4瓣切片，放在一起搅拌均匀。
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抓匀刚才调味料后，放入少量地瓜粉。抓匀，让牛肉都沾上薄薄的地瓜粉。
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这是抓匀的，牛肉色泽也很好。
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倒入两汤勺的食用油，搅拌均匀，让牛肉锁住味道和水分。
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盖上保鲜膜，放在冰箱保鲜几个小时再拿出来炒，牛肉在冰箱保鲜冷却也有排酸作用，排酸后牛肉也会更好吃一些。我这边腌制的1斤牛肉，可以在冰箱保存两天，每次炒拿一半就够了。
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备配料荷兰豆，辣椒，胡萝卜片。
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因为腌得有点多，所以我没有一次炒完的。拿出想要炒的牛肉，和辣椒放一起炒。
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大火，油热，倒入牛肉翻炒10-15秒 看牛肉都炒变色了就捞出。牛肉炒久了会老。
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炒好的牛肉捞出盘子里备用，不炒入配的话这里出锅就可以吃了，味道也是极好的。
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牛肉捞出后，炒牛肉的油就在锅底，入荷兰豆和胡萝卜。
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放少量盐，翻炒到断生，然后再倒入刚才炒好的牛肉，淋一汤勺生抽提色，快速翻炒3-5秒就可以关火。
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成品
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出盘
【家常快手菜，嫩炒牛肉片，简单美味营养，超下饭，动手试试吧】
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