豆腐作为我们餐桌上不可缺少的一种豆制品，其烹饪方法多样，且可以搭配各种食材，深得老百姓的喜欢，因为豆腐软嫩的特性，所以很多人喜欢将其下锅炸一炸，使其表皮焦脆，这样做口感确实很好，但却不是很适合这个干燥的冬天，吃着相对容易上火，其实豆腐不炸也好吃，这次分享给大家的是将豆腐和虾仁里面加上1个鸡蛋，做成豆腐虾仁蒸蛋，成品口感好的没话说，吃着比红烧肉还要解馋，让人吃一次便上瘾，下面就和大家分享这道“豆腐虾仁蒸蛋”的详细做法，喜欢的朋友可以收藏并可和我互动哦！
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1.内酯豆腐切小块，放入深碗中，放入冰箱放置半个小时。以便豆腐中的多余水份渗出。
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3.鸡蛋打散，加入2克的盐和鸡蛋2倍的清水搅拌均匀。
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5.从冰箱中拿出豆腐倒掉多余水份。淋上过滤过的鸡蛋液，包上保鲜膜。锅中水烧开，放入锅中用中火蒸8-10分钟。
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7.豆腐蛋蒸好后撕去保鲜膜，放上腌好的虾仁，再蒸两三分钟即可。
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所需准备的食材：1、内酯豆腐：1盒（250克）。2、鸡蛋：1个（约50克）。3、虾仁：10只。4、清水：80-100g。5、葱：少许。6、蒸鱼豉油：1汤匙。7、盐：2g。8、香油：1茶匙。9、料酒：少许。10、淀粉：少许。1.内酯豆腐切小块，放入深碗中，放入冰箱放置半个小时。以便豆腐中的多余水份渗出。2.虾仁洗干净沥干水份，加入一点点的淀粉和料酒搅拌均匀备用。3.鸡蛋打散，加入2克的盐和鸡蛋2倍的清水搅拌均匀。4.把鸡蛋液过滤一遍。5.从冰箱中拿出豆腐倒掉多余水份。淋上过滤过的鸡蛋液，包上保鲜膜。锅中水烧开，放入锅中用中火蒸8-10分钟。6.取一个小碗调入1汤匙蒸鱼豉油，1汤匙凉开水和1茶匙香油搅拌均匀。7.豆腐蛋蒸好后撕去保鲜膜，放上腌好的虾仁，再蒸两三分钟即可。8.出锅淋上酱汁和撒上葱花就可以开吃了。一道鲜香味美的“豆腐虾仁蒸蛋”为您呈上，希望您能喜欢。
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