春节一天一天的临近了，家家户户也都开始准备年货过年，年货也有很多种，每一家都不一样，做的菜肴也各有特点。
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我家是地道的北方山东人，山东人餐桌上就很有北方的特点，年夜饭每一道菜都会有独特的寓意，期盼来年会更好。记得，小时候过年我家年夜饭餐桌上必备的一道菜就是它~四喜圆子。这道菜入口即化一点都不油腻，最受大家的欢迎，在我们老家不管是喜事还是过年这道菜必有，因为它寓意团团圆圆，四喜同门。四喜应该是我们美好的愿望，风调雨顺，人寿年丰，洞房花烛，金榜题名。这样的期盼和寓意使这道菜成了年夜饭最不可少的一道。要想这道菜做的入口即化，喷香好吃不油腻，小诀窍解决大问题，一起看过来吧，学会了年夜饭上露一手。
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所用材料：猪前腿肉600克，葱少许，姜少许，蚝油1勺，生抽1勺，玉米淀粉3小勺，鸡蛋1个，胡椒粉少许，盐少许，老抽1勺，花椒少许，八角半个，花生油适量。
做法步骤：
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第一步：前腿肉准用，酱油蚝油料酒等调味料备用。
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第二步：把猪肉切块，葱姜改刀，这样我们在搅打的时候才会搅打的更好。
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第三步：把猪肉和葱姜都放入破壁机，搅打成细腻的肉泥。
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第四步：把肉泥中放入1个鸡蛋，3小勺玉米淀粉，小半杯水搅打上劲，然后加入蚝油，生抽酱油，胡椒粉，少许的盐搅拌均匀，这样四喜圆子的味道就调好了。
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第五步：手上抹油，把肉泥团成大一些的圆子备用。
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第六步：锅里放入花生油烧热到7成热的时候，下入肉圆子炸至发黄捞出，这样圆子中的
油脂会被炸得析出，这一步不要省略去掉。
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第七步：砂锅中放入少许花生油，把葱姜，花椒，大料放入炒香。
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第八步：加入料酒烹一下，倒入生抽，老抽，加入适量的水。
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第九步：把炸制好的肉圆子放入，再加入少许的盐和1勺红糖，大火烧开，改成小火慢慢的炖大约1小时。
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第十步：直接出锅，点缀香菜上桌即成。入口即化，喷香不油腻，特别的好吃。学会了年夜饭上来一盘寓意超好的四喜圆子，期望来年一切都如意。
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峰儿话语：
1，这款四喜圆子，在做的过程中，炸制这一步尽量不要省略了，这样加一步不油腻超好吃。
2，
【快过年了，学会这道吉祥菜喷香好吃又入味，年夜饭用得上，太香了】感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
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