学会这三种小吃的做法，过节宴客露一手，大人孩子都爱吃
【学会这三种小吃的做法，过节宴客露一手，大人孩子都爱吃】以前喜欢过年，是因为可以放鞭炮，吃很多好吃的，现在鞭炮基本上在全国各地不能去放了，那只有那些数不尽的小吃能让人对年有所期盼，以前还是孩子的时候，大人们忙碌着宴客的小吃，也便于在假期全家来吃，往往一做就一大大盆，装得满满的，香味浓浓飘满了屋子；现在变成了大人，也来学学吧，做给孩子和父母吃，享受其乐融融的年味。
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胡萝卜丸子
用 料
胡萝卜2 根 、鸡蛋2枚 、面粉70g 、小葱30g、油500ml、盐2g 、泡打粉1g、水（选用）适量
制作方法
1. 胡萝卜洗净后擦丝，切碎，放入盆中。小葱洗净切成末。鸡蛋打散成蛋液。
2. 在盆中加入葱末、盐、泡打粉、面粉、鸡蛋液，充分搅拌均匀后备用。
3. 锅里放油，待油四成热时，将上述步骤中的胡萝卜混合物团成丸子状，放进油锅中炸至呈金黄色出锅即可。
Tips：
在制作丸子时，针对步骤 2 可根据盆中食材的干湿程度，酌情加水。
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糖果春卷
用 料
土豆 100g、芝士碎50g、果丹皮 30g、春卷皮 10 张、食用油 500ml（实耗30ml）
制作方法
1. 土豆去皮，蒸熟后碾成泥。
2. 果丹皮切成小粒。
3. 用土豆泥包裹芝士碎和果丹皮粒后，将土豆泥整成糖果形状。
4. 用春卷皮包住土豆泥，两头卷好后用牙签定型。
5. 油锅烧热后放入春卷，炸至金黄捞出。取下牙签即可食用。
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糯香柿子饼
用 料
柿子6 个、糯米粉100g、面粉100g、糖霜适量、油适量
制作方法
1. 柿子洗净去皮，用料理机打成泥。
2. 将面粉、糯米粉放入柿子泥中加适量糖霜充分搅拌均匀，揉成软度适中的面团。
3. 将面团于常温下静置 15 分钟，切成方形小段后，用手按成圆饼。
4. 平底锅放少量油，小火将柿子饼两面煎至金黄即可。
选自《中华面点》这本书，版权所有。
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