晚间食光：风味茄子，酸酸甜甜开胃菜

2026-01-19

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中午风味茄子没吃滋儿，晚上又做一大盘[害羞]
By 拥抱和煦寧时光
用料

茄子 1个
盐适量
玉米淀粉适量
橄榄油适量
白芝麻适量
葱花适量
干辣椒 2个
花椒 1丢丢
蒜五六瓣
米醋 2调羹
绵白糖 2调羹
味极鲜半调羹
蚝油 1调羹
香菜适量

做法步骤

晚间食光：风味茄子，酸酸甜甜开胃菜

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1、茄子切好，捏一丢丢盐揉搓均匀，杀杀水，大约三五分钟，盐不要太多哟，否则会咸。这个时间去准备调料吧

晚间食光：风味茄子，酸酸甜甜开胃菜

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2、调料食材如图

晚间食光：风味茄子，酸酸甜甜开胃菜

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3、米醋、绵白糖、味极鲜、蚝油，搅拌均匀

晚间食光：风味茄子，酸酸甜甜开胃菜

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4、杀过水的茄子清水冲一下，攥出多余水分

晚间食光：风味茄子，酸酸甜甜开胃菜

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5、用玉米淀粉均匀裹好

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6、适量橄榄油煎至金黄色捞出备用

晚间食光：风味茄子，酸酸甜甜开胃菜

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7、葱花爆锅，放干辣椒、花椒爆香，放白芝麻，加入蒜碎，倒料汁中火起泡后放香菜，茄子入锅大火翻炒均匀，一定要大火哟

晚间食光：风味茄子，酸酸甜甜开胃菜

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8、这是中午成品，酸酸甜甜酥脆爽口

晚间食光：风味茄子，酸酸甜甜开胃菜

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9、这是晚上成品，酸酸甜甜外酥里嫩
小贴士花椒只要一丢丢哟喜欢甜口多加一勺糖喜欢酸口多加一勺醋喜欢酥脆口感茄子杀水后攥得干一点喜欢酥嫩口感茄子切的大一点我喜欢酥脆的，咬下去咔嚓咔嚓
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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