这小点心，外面卖12一斤，自己在家做，3元馄饨皮做一大筐
每年快过年的时候我都会准备一些炸货，比如丸子、藕盒、酥肉，这些可以作为菜品上桌。另外再准备一些麻花、馓子、麻叶等等，可以作为过年小零食。但是前段时间太忙碌了，小零食一样也没做。现在宅在家里有时间，趁着年味还在，赶紧做起来。
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今天做的是我家都喜欢吃的麻叶，在我们这儿外面要卖到12元一斤。往年我是自己和面，然后再擀成薄面皮，然后切成小块后再炸，整个过程下来，还是比较费时的。今年偷懒，买了3块钱的馄饨皮，不用和面、揉面，简单省事，做出来的成品口感一样好。3元馄饨皮做了满满一大筐，简单省事又实惠。喜欢吃麻叶的可以试试我的方法，比买的还好吃哦。
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焦糖麻叶
【食材】馄饨皮500克、白糖300克、黑白芝麻适量
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【具体做法】
1，两个馄饨皮叠放在一起，对折。如图再对半切开，然后每一个再切三刀。注意要从对折的这边切开，另外一边不要切开。
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【这小点心，外面卖12一斤，自己在家做，3元馄饨皮做一大筐】2，将切过的馄饨皮展开，把一头从最中间的切口处穿到下面，再拉回来，整理成麻花状。
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3，将所有的馄饨皮用同样的方法整理成麻叶，摆放好备用。
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4，锅中倒油烧至五成热，将整理好的麻叶放进来。注意一次性不要放太多，以免相互拥挤在一起，麻叶无法完全膨胀伸展，影响成品酥脆的口感。
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5，先中小火炸至表面微黄，然后改中大火烹炸，炸至表面金黄酥脆，即可捞出控油。
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6，不粘锅中倒入100克左右的白糖，再加入150毫升左右的清水，先中大火用铲子不停地搅动。待糖液表面出现密集的泡泡，糖液变得黏稠并且微黄，这时改中小火炒。
7，根据个人口味，撒些熟的黑白芝麻进来。如果喜欢褐色的焦糖，这里可以将糖液再多熬一会，待糖液变成红褐色再倒入芝麻。
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8，最后把炸好的麻叶倒进来，调大火开始翻炒，使糖液和芝麻裹在麻叶的表面就可以关火盛出来了。炸好的麻叶比较多，我这里一共分3次裹焦糖，这样可以裹得更均匀一些。
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自己在家做，糖的用量可以根据自己的喜欢酌量增减。喜欢甜一点就多一些糖，不喜欢的就少一些糖。不喜欢吃甜的也可以不放糖，炸好就可以直接吃了。
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焦糖麻叶制作小贴士
1，如果你买的是小馄饨皮，两个叠放在一起，可以不用切开，直接做造型即可。
2，白糖的用量没有固定比例，喜欢甜一点就多一些糖。
3，焦糖的熬制也按自己的喜欢来，喜欢颜色重一点就多熬一会，但是注意把握火候，不要熬过头，不然焦糖就苦了。
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