藕片香心
文章插图
用料
鲜辣椒猪心藕葱姜蒜青蒜黄酒少许淀粉生抽糖白醋
做法
猪心洗净切片用清水反复清洗后泡水中15分钟以上，捞出控净水
用黄酒少许、淀粉将猪心片腌制10分钟左右，藕切片、鲜辣椒切小段、葱姜切末、蒜切片、青蒜切段待用
【 简单易上手的拿手好菜，解馋解腻，下酒又下饭，春节待客真不错！】炒锅放油烧5成热下姜末炝锅后下猪心，翻炒变色后加少许生抽和糖即葱末拌匀后，先将猪心装盘捞出
余油下蒜片炝锅后下剁椒一勺，然后下藕片翻炒断生后下鲜辣椒段继续炒，加少量糖合盐，适量水咕嘟2分钟
将猪心倒入锅中与藕片混合，点几滴白醋下青蒜段起锅装盘即可
凉拌牛肚
文章插图
用料
牛肚1kg姜5片料酒3汤勺老干妈40克生抽20克醋10克糖10克蒜末10克香油30克小米椒（可以不放）少许辣椒油（可以不放）少许
盐1～2克葱花少许香菜少许
做法
牛肚焯水去腥，再将牛肚洗干净，去除多余的油脂和筋膜；
把处理过的牛肚放入高压锅里，倒入没过牛肚的水，放入姜片和料酒，上汽后煮10分钟左右，用筷子可以轻松穿透牛肚后，即可取出过冷水冷却；
碗里放入老干妈、生抽、醋、糖、盐、蒜末、小米椒、辣椒油、香油、香菜搅拌均匀备用；
把牛肚斜刀切成薄片；
放入调好的酱汁里面搅拌均匀，放置一会儿让其入味；
装盘，撒上葱花、摆上香菜开吃
尖椒炒猪肝
文章插图
用料
青红尖椒两三个猪肝蒜两瓣
做法
猪肝买来后先反复冲洗后用清水浸泡二三十分钟出出血水
猪肝切薄片后用生粉，盐，料酒，一小勺醋反复抓捏均匀
抓好后的猪肝拿去用水再次冲洗。冲干净后沥干水，然后在给猪肝入少少生抽，薄薄淀粉抓匀就可以了
蒜片辣椒爆锅，下猪肝快炒，喷少许黄酒，炒至猪肝完全变色，再喷少许生抽或加少许盐即可出锅，要快也要熟
豆瓣香干炒鸡胗
文章插图
用料
红油豆瓣鸡胗香干葱红椒蒜瓣老姜料酒蒸鱼豉油白胡椒粉
做法
蒜瓣剥皮、跟老姜一块切成粒、香豆腐干洗净切小粒
鸡胗洗净切小块、红椒切小粒，葱切葱花
锅中放适量油，放入蒜粒姜粒爆香
放鸡胗拌炒、炒至变色、放少许料酒拌炒、放豆干粒、放蒸鱼豉油、盐、放红油豆瓣酱少许 继续拌炒
待水分炒干后放红椒、葱花拌炒
最后出锅前撒少许白胡椒粉
推荐阅读
![[可爱的小冉]赠书福利丨硅谷为什么能批量化诞生伟大企业？](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200416/20200416144432110851a_t.jpeg)
- 这款抹茶麻薯软欧，简单好做，满满坚果馅，好吃还不腻
- 扇贝最好吃的做法，适合冬日里吃，做法简单好吃不腻，家人超爱吃
- 爱吃南瓜饼的收藏，外酥里嫩，香甜软糯，饭桌上必备，做法超简单
- 教你做虎皮蛋糕上的虎皮，掌握2个技巧，保证起虎皮，做法很简单
- 烤箱美食｜奥利奥司康｜超简单不翻车
- 鸡翅家常做法，做法简单 ，汤汁浓郁，美味下饭，真的超赞！
- 白菜腌肉面，简单的做法，完美的营养组合
- 春天来了教你几道好吃不油腻的家常菜，美味简单下饭，百吃不厌！
- 春分，快手艾草青团的用料，没有一点难度，软糯可口，超简单又好吃的艾草青团
- 这几道菜在我家太受欢迎, 做法还很简单!