又香又辣太过瘾的开胃菜，好吃到汤汁不剩，学会再也不用点外卖！
红烧酱香鸡爪
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用料
鸡爪11只蒜5瓣姜1节小米辣4个干辣椒10个料酒2勺老抽1勺盐半勺生抽2勺蚝油1勺食用油适量
做法
所有食材洗净，姜蒜切片，小米椒及干辣椒切段，鸡爪切掉指甲
锅中放冷水，鸡爪冷水入锅，加料酒去腥，大火煮开后再煮3分钟左右捞出用冷水清洗干净，沥干水分放入碗中
加1勺老抽，用一次性手套抓匀
锅中放多点食用油，油温5成热时下鸡爪小火炸，鸡爪下锅马上盖锅盖，因为会有一点溅油哦，炸至金黄捞出备用。
锅中留适量底油，下姜蒜及干辣椒，小火爆香，加适量清水，放半勺盐+2勺生抽+1勺耗油，搅拌均匀，煮沸后倒入炸好的鸡爪，水量没过鸡爪即可。
盖上盖子小火焖煮，期间翻几次面，焖煮30分钟左右，转大火收汁，加入小米辣、1勺辣椒面及1勺孜然粉，收汁至汤汁浓郁时即可出锅。
又香又辣，超级好吃，吃不够
鱼香肉丝
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用料
瘦肉150克木耳10朵胡萝卜半根淀粉2勺豆瓣酱1勺青椒1个蒜头5瓣料酒1勺盐一丢丢生抽2勺老抽一丢丢辣椒面半勺食用油适量
做法
所有食材洗净，黑木耳提前泡发好，蒜切末，胡萝卜、黑木耳、青椒切丝
1勺淀粉加小半碗清水勾兑水淀粉备用
瘦肉切丝，加1勺淀粉+1勺料酒+少量盐+2勺生抽+少量老抽+少量辣椒面，抓匀后腌制10分钟
锅中放油，油热后下入肉丝，肉变色后盛出备用
锅中放油，开小火，下蒜末和1勺豆瓣酱炒香，炒出红油。
再开中大火，下入黑木耳、胡萝卜丝及青椒丝，炒至断生后倒入炒过的肉丝，快速翻炒均匀。
倒入勾兑好的水淀粉，翻炒均匀煮开即可出锅
保证你吃了一次还想吃
可乐土豆
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用料
土豆2个可乐1罐蒜头4个生抽2勺芝麻1勺盐少量
做法
【 又香又辣太过瘾的开胃菜，好吃到汤汁不剩，学会再也不用点外卖！】准备食材
蒜头切末，土豆去皮洗净切块，清水浸泡去掉多余的淀粉，随后捞出沥干水分。
捞出沥干水分
热锅下油，油量稍微多些，用来炸土豆的，油温下入土豆煎炸至外表金黄后捞出。
捞出备用
热锅烧油，蒜末炒香
倒入土豆
加2勺生抽
1罐可乐
少量盐
可乐没过土豆，中火收汁
收汁，撒上芝麻
盛出
木须肉
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用料
食材需要：猪里脊（不喜欢吃猪肉，可以 换成鸡肉牛肉）、黑木耳、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜、盐、白糖、水淀粉、香油、生抽酱油、醋。
干木耳泡发，喜欢吃软的可以多泡一会儿，喜欢吃木耳爽脆劲儿的就少泡一会儿。然后撕成小块，带根的木耳注意把根摘掉以后，冲洗干净泥沙。
黄瓜和胡萝卜斜切成平行四边形。半根黄瓜，三分之一胡萝卜就够了。
葱白切圈，蒜切片，姜切片。
猪里脊切片，然后装到碗里撒少许盐给个底味，再浇上两勺水淀粉抓匀，浆一下，锁住水分，炒的时候不会把肉炒老。
三个鸡蛋打散到碗里加少许盐，打匀。
准备工作完成，接下来就可以起锅开火了。
先炒鸡蛋。锅内入油润一润。油温烧多热一些，这样炒出来的鸡蛋不腥而且更香，倒入蛋液以后不要立马搅动，稍微等一下再把蛋液搅散，出来的形状会好看。
鸡蛋不要炒太久，因为后续还要接着炒，以免炒老
鸡蛋盛起，开始炒肉片，稍微放点底油，将葱姜蒜和浆好的肉片放入锅内。用筷子夹着放，以免浆过的肉片下锅后团到一起。
低油温翻炒一会儿，观察到肉片发白只带少许血红的时候，转成大火，将木耳和胡萝卜放进去，翻炒均匀。
趁锅温高的时候沿着锅边烹入料酒，这样易挥发易带走异味。
等到料酒味道没有了，放一勺生出和一小勺盐调味，翻匀后，将鸡蛋和黄瓜倒进去继续炒匀，尝一下是否需要再加盐。我自己的话喜欢放一小点白糖进去中和味道。
最后调个料汁再加进去，更好吃。料汁配比：水淀粉两勺，陈醋一勺，香油半勺。搅匀以后烹入锅中，拌炒均匀少数为收汁就行了。
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