菠萝咕咾肉

2026-01-19 认祖归宗

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用了鸡腿肉代替猪肉，做了这道菠萝咕咾肉，口感更嫩！
By 嘉薇
用料

鸡腿两只
凤梨一个
洋葱，青椒适量
胡萝卜半根
蒜头两瓣
番茄酱，生抽，醋适量
盐，糖，鸡精适量
淀粉一大勺
黑豆两个

做法步骤

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1、凤梨从顶上切开，要留一节距离

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2、凤梨头切圆柱形，胡萝卜切成鸟嘴型

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3、用牙签把两段链接起来

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4、把后面的叶子修剪一下，左右两边各塞一颗黑豆作为鸟的眼睛

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5、把凤梨掏空，果肉切块备用

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6、鸡腿肉踢下来

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7、鸡腿肉加点盐，料酒腌制一下，再裹上淀粉，其他配料切块

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8、油加热到插入筷子会有小气泡

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9、炸鸡腿肉

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10、鸡肉炸定型后捞出来，等油温升高再复炸一次

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11、厨房用纸吸干多余油

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12、锅烧热，放一点点油炒鸡腿肉和各种配菜

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13、加入醋，番茄酱，生抽，盐，鸡精，糖，白胡椒粉，水淀粉调的料汁，翻炒下

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14、把菠萝咕咾肉装进凤梨壳里

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15、凤梨头就像一只巨嘴鹦鹉，颜色艳丽，菠萝酸酸甜甜，很开胃！
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