大家好，我是蓉儿，今天我们来做不用发面的发面小饼，听起来是不是有点奇怪呢，不过吃起来真的尤其酥脆焦香哦。
文章插图
这款发面小饼，表皮金黄酥脆，里面松软可口，加上蛋黄和芝麻的点缀，口感比一般的小烧饼要更香，层层酥香诱人，用手轻轻一碰就会掉很多渣，即使放凉了也不会发硬。
文章插图
下面跟着蓉儿学起来吧！【小烧饼】步骤+图面粉300克盐3克，温水200毫升，上手揉面，这个面团儿是偏软的，多揉一会儿就光滑了
文章插图
文章插图
先松弛10分钟，砧板上继续多撒点干面粉，因为这个面团儿比较软，不用揉，整理下后直接擀开 擀薄，擀成一个长方形的大面片
文章插图
先均匀的刷一层油，再撒点干面粉，防粘效果会更好
文章插图
适量的盐，葱花，从下向上折起来，宽度在5厘米左右，用擀面杖轻轻的擀一下，不仅可以压紧实，还可以面饼更薄一些
文章插图
文章插图
文章插图
砧板比较小的可以像我一样先对半切开，然后再切成小段儿，表面刷上蛋液，适量的黑芝麻点缀下，生胚就做好了
文章插图
平底锅刷油，放入生胚，盖上盖子用最小火先烙5分钟，这个过程就可以代替醒发，5分钟后这个小饼的体积会微微的变鼓一点，盖上盖子继续烙
文章插图
这时候用中小火继续烙5分钟，这个过程主要是让小饼的底部变焦变脆
文章插图
5分钟后翻面继续烙，盖上锅盖可以减少水分流失，让这个饼放凉了以后吃也不会特别的硬，烙至两面金黄焦脆，轻轻的按压下能迅速回弹就可以出锅了
文章插图
烙的时候就闻到了浓浓的葱香，迫不及待的尝了一个，外层酥脆是不用多说了，里面的口感吃起来还超级柔软哦，加上蛋黄和芝麻的点缀，口感比一般的小烧饼要更香，而且做法也是特别简单喜欢就点赞收藏关注我吧！
推荐阅读
![[]文艺北欧风四居室，把家装成了诗的远方，特别是长长的玄关好美！](http://img88.010lm.com/img.php?https://image.uc.cn/s/wemedia/s/2020/718c1107cf5bab2a4c96c1298cad3b2d.jpg)
- 1碗面粉，不加水，锅里蒸一蒸，做香甜可口的发糕，比蛋糕还香
- 不用油不用牛奶，教你做蜂蜜蛋糕，蒸或烤都可以，只需4种食材
- 白色的发糕是用什么粉做的，难做吗？
- 肺部|长期抽烟的人，点烟前牢记几点，或许不用戒烟，肺部也会舒服点！
- 银河系|不用一万光年，银河系就是一座黑暗森林｜近期科技趣评
- 冬天到了，教你几道暖胃家常菜，营养健康，孩子营养不发愁！
- 三星堆遗址|直击三星堆发布会｜雷雨：四号坑灰烬中发现纺织品痕迹
- 想吃点心不用买，教你在家做“驴打滚”，不用烤箱，软糯香甜！
- 家常炖老母鸡，不用炖3小时，教你一妙招，40分钟鸡肉软嫩入味
- 春天，吃鱼吃肉不如吃它，8块钱炒一盘，鲜香营养，好吃还不发胖