#最牛新春美食#到了阳光明媚的春天，春天营养绝对不能少，很多人以为猪肉和牛肉营养高，其实铁元素最高的是鸭血，鸭血弹性煮，营养价值高，本身有一些腥味，经过简单的处理后，口感好，吃起来特别香。春天，多给家人吃这菜，简单炒一炒，补血补铁，营养美味对身体好。
文章插图
【韭菜豆芽炒鸭血的制作技巧】食材用料：准备一盒鸭血（现在鸭血很多是人造鸭血，一般优质的鸭血是色泽不是很红润，摸起来有一定弹性，切开后鸭血有气孔，光滑的鸭血都添加增色剂和凝固剂等合成物质，吃多了影响身体健康），准备绿豆芽50克左右（绿豆芽要粗细适中，不要选择太粗的豆芽，容易购买到药水泡发的豆芽，而且这种豆芽一般没有根部，闻起来有一些刺鼻的味道），准备干辣椒2个左右，准备5瓣大蒜头，准备适量生抽，半勺蚝油，料酒适量，准备180克新鲜嫩韭菜，一块生姜，食盐和其他调味品。
文章插图
烹饪诀窍：豆芽和鸭血选择很关键，鸭血需要去腥焯水一会儿，掌握炒鸭血的火候，整体难度不高。
文章插图
步骤1：准备好上述所需的食材，将嫩韭菜切掉老的叶子，掐掉一些发黄的叶子，韭菜洗净后切成段，将韭菜梗和韭菜叶分开。步骤2：将一些生姜切成细丝，若干大蒜都拍碎（这样更容易剥皮），大蒜坨全部剁成细末备用。步骤3：将鸭血盒子切几个角，这样让鸭血透气，这样鸭血更容易倒出来，鸭血都切成若干块备用。
文章插图
步骤4：准备煮半锅清水，撒上食盐和姜片，把鸭血块焯水2分钟，记得把鸭血泡在冷水，这样让鸭血口感更好一些。步骤5：起锅吧锅底烧热，记得放冷油后加入葱姜蒜爆香，大火下一些鸭血块煸炒，加上料酒去腥，快速煸炒一小会儿。步骤6：然后加上少许清水，加上韭菜梗煸炒一小会儿，加上豆芽一起煸炒，最后加上韭菜叶快速翻炒，将豆芽炒至变软。
文章插图
步骤7：加上一些生抽和蚝油调味，快速将食材搅拌均匀，让鸭血煮到入味，小火收汁即可。步骤8：最后加上食盐若干，鸡精少许，一些胡椒粉搅拌，让一些食材翻炒均匀，出锅装盘，这道营养又好吃，美味又解馋，补血效果好的韭菜豆芽炒鸭血做好了。
文章插图
小贴士：韭菜和豆芽是非常清爽的嫩叶菜，两者蔬菜叶片的维生素和植物纤维素很高，能够吸附肠道有害成分，还可以排出黑色的宿便，保持肠道的健康。鸭血是红色的豆腐，口感有弹性，营养高于猪肉牛肉，铁含量远远高于菠菜，多吃缓解贫血，让气色越来越红润，女性朋友想要气色好，试一试这道菜肴吧。
文章插图
你们掌握这盘鸭血的处理方法和烹饪技巧？（所有图片来自网络）
推荐阅读
![[利刃军事]应集体染病以获得“群体免疫”，美国专家：中国周边的美军不能隔离](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200406/20200406152405377637a_t.jpeg)
- 扇贝最好吃的做法，适合冬日里吃，做法简单好吃不腻，家人超爱吃
- 春天湿气重，多喝这碗糖水，祛湿清热又甘甜，我隔两天喝一次
- 春天来了教你几道好吃不油腻的家常菜，美味简单下饭，百吃不厌！
- 萝卜做饺子馅时，到底要不要焯水？很多人都不清楚，吃完告诉家人
- 春天，要多吃这肉，比猪肉便宜比羊肉温和，营养滋补更解馋
- 春天，此菜正当季，2块钱一斤，包饺子鲜嫩多汁，比韭菜荠菜馅香！
- 春天，吃鱼吃肉不如吃它，8块钱炒一盘，鲜香营养，好吃还不发胖
- 豆腐不要红烧了，教你做外脆里嫩的炸豆腐，家人吃到赞不绝口
- 超美味的几道家常菜，好吃易做，下酒下饭，家人吃的真香
- 春天用这三种食材做饺子馅，鲜美汁多味道超赞，蒸饺煎饺都很好吃