干烧臭鲈鱼
文章插图
用料
腌好的臭鲈鱼葱姜蒜老抽黄酒冰糖辣椒酱猪五花青红椒冬笋香菇
做法
将鲈鱼洗净，用盐、葱姜把鱼的表面及腹部涂抹均匀，腌制1天。
将鱼表面的腌料冲洗干净，吸干水分，均匀的抹上王致和臭豆腐乳，用保鲜膜封好，再用保鲜盒封好装进冰箱冷藏7天。
将腌制好的臭鲈鱼取出，冲洗干净，吸干表面水分，在鱼身上打上十字花刀。
【超级美味、越品越香的家常菜，好吃到停不住嘴，家人朋友吃爽了！】拍上干淀粉，入锅进行煎制，当然手艺好就可以省略掉这一步啦。
煎至两面金黄，即成。
辅料都切配成粒状，备用。
锅中加少许油，放五花肉粒煸炒至干香，再下香菇粒继续煸炒至水分挥发。
接着下入葱姜蒜粒煸香，放入辣椒酱炒香出色，冲入水，下老抽调色，调入盐、黄酒、冰糖，将煎好的鱼下入大火烧开，转小火慢烧，烧至入味，烧至酥而不烂，汤汁收干，起锅前下入青红椒粒。
提前把铁板烧热，将鱼妥妥的放上去。
浇上料头，点缀一片香菜，完成。
爆炒鸡丁
文章插图
用料
童子鸡半只线椒8个小米椒8个蒜瓣10瓣大葱半根姜片8片花椒20粒小茴香一小撮生抽1勺老抽1勺黄豆酱1勺白酒1勺生粉1盐1勺糖2勺胡椒粉适量五香粉适量鸡精1勺醋1勺半泡椒8个+2勺泡椒汁
做法
半只鸡洗干净后切成小块 用少许盐 料酒 生粉腌制15分钟
葱姜蒜 红椒线椒切成如图所示 备用
锅加入色拉油 烧热后 将葱姜蒜花椒倒入翻炒 爆出香味
倒入腌制好的鸡块下锅 翻炒个3分钟
加入 料酒 盐 生抽 老抽 醋 白糖 胡椒粉 五香粉 黄豆酱 泡椒（不怕辣的可以加入2勺泡椒汁）小茴香调味 再浇入一勺白酒提香
放入 切好的青红椒 翻炒2分钟（这时候还可加入莴笋丁做辅料哦 我忘记买了 就没放 ）
加点热水 闷煮2-3分钟后 撒点鸡精 翻炒两下 就可以出锅啦 真的好好吃 汤汁都可以泡饭
金桔金瓜焖猪手
文章插图
用料
猪蹄金桔南瓜红酒白醋葱姜蒜蒜苗红烧酱油蚝油冰糖盐
做法
猪蹄让店家代为剁好，洗净，加白醋反复抓洗，这样做一是可以去掉猪脚的异味，二是可以让猪脚脆脆的，做凉拌猪脚的时候你就会发现我木有骗你。
猪脚经过反复抓洗，浸泡10分钟，然后冲洗一下。
锅中加少许水，将猪脚倒进锅里以中小火翻炒，
当锅里的水分还剩少许的时候，我们放入姜片继续炒，直到水分炒干。
加红烧酱油、冰糖、蚝油将猪脚炒上色，冲入开水，放入几粒金桔一起煮，金桔的数量不可太多不然回口会苦。
红酒可以有效的解除油腻
大火烧开，小火慢煲，直到软烂，然后转大火收汁。
锅中加少许油将葱姜蒜爆香，放入蒸熟的南瓜块煎一煎。
将猪蹄和汤汁倒进砂锅煮一会儿，让香气充分融合。
最后撒上一把蒜苗，关火加盖，焖2-3分钟即可食用。
鱼香肉丝
文章插图
用料
鱼香酱一袋猪精肉200克水发木耳25克食用盐适量植物油适量水磨淀粉适量姜蒜葱适量
做法
将泡发的黑木耳切丝，冬笋切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；
将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；
热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；
炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），加姜、蒜炒出香味；
加入鱼香酱；
加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右；然后下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻；
倒入芡汁；
待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
香干炒肉片
文章插图
用料
香干2块尖椒2个胡萝卜1根肉片葱姜蒜酱油、料酒、蚝油
做法
肉片放一勺料酒腌渍十分钟，香干胡萝卜切片，尖椒切丝，葱姜蒜切片1
锅中热油放入葱姜蒜爆香，放入肉片炒变色后放入尖椒胡萝卜翻炒一会再放入香干片，放入2勺酱油，1勺蚝油翻炒均匀，加一碗底的水盖上盖焖一分钟出锅～
推荐阅读
- 减肥也能吃的小零食，营养美味，低脂低热量，多吃也不怕！
- 荤素搭配的酱爆鸡丁，鲜香肉嫩有营养，孩子爱吃的美味菜肴
- 鸡翅家常做法，做法简单 ，汤汁浓郁，美味下饭，真的超赞！
- 春天来了教你几道好吃不油腻的家常菜，美味简单下饭，百吃不厌！
- 我家一周的晚餐，7天不重样，荤素搭配，营养又美味
- 天冷了，怎能不吃此菜？十分钟就上桌，香辣可口还美味，贼香
- 三星堆遗址|三星堆“迁都”猜想｜自然灾害说：洪水、地震等致三星堆古城毁亡
- 3道电饭煲版懒人焖饭，饭菜一锅出，满嘴喷香，美味省心~！
- 早餐的新吃法，“透明饺子”简单好学，孩子看了都超级爱吃！
- 绝对超级下饭的家常菜，烹制简单，香味浓郁特别解馋，百吃不厌！