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炖鲫鱼汤时别直接加水炖，多加两个“它”，炖的鱼汤比牛奶白！说到鲫鱼汤，大家不会陌生了，平时都会经常买来炖来吃，因为鲫鱼汤的营养丰富，含有丰富的蛋白质，有的朋友炖的鲫鱼汤不白，有的朋友不会做，其实鲫鱼汤的做法非常简单，除了加豆腐，还需要加两个它，炖出来的鲫鱼汤又香又白，看着就有食欲，做法还非常简单，一起来看看吧！做鲫鱼汤，首先需要准备好新鲜的鲫鱼，大小都可以，平时一个人喝，可以挑选一条比较小的鲫鱼，一条也只需要几块钱，学会了每天都可以买一条来炖着吃，营养又好吃。
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鲫鱼一定要准备新鲜的鲫鱼，最好是买活的鲫鱼回家自己处理，如果买老板处理好了的鲫鱼，买回家后马上就要开始炖，不能放太久，放太久后炖的鱼汤就会很腥，新鲜的鲫鱼不用放太多调料，腥味都比较小，鱼汤也比较好喝，鲫鱼准备好后，就是煎荷包蛋了，在鲫鱼汤里面加两个荷包蛋，炖的鲫鱼汤会非常的白。
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荷包蛋的做法也比较简单，首先准备好两个鸡蛋，然后锅里放油，把鸡蛋打在锅里，煎到鸡蛋两面金黄后从锅里捞出来，在煎荷包蛋的时候可以多放一点油，荷包蛋煎好后，就开始煎鲫鱼，炖鱼汤一定要把鲫鱼先煎一下，不但能去腥，还让鱼汤更香，鲫鱼煎至表皮金黄后捞出来沥干多余的油。
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然后把锅里剩余的油倒掉，再把煎好的鲫鱼放进锅里，炖汤一定要少油，这样吃起来也健康一点，鲫鱼放进锅里后，就是往锅里加水，然后放入姜片，喜欢吃豆腐的朋友可以往锅里加一点豆腐，然后再把煎好的荷包蛋放进锅里，加入少许的盐，盖上锅盖开始慢炖。
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家里有砂锅的朋友，可以用砂锅来炖，炖出来的鱼汤会更好吃，鲫鱼汤差不多炖至鱼肉烂掉，汤的颜色变成白色为止，这样鱼汤就炖好了，撒上小葱，舀上一碗鱼汤非常的好喝，在吃饭前喝上一碗鱼汤，不但营养丰富，喝完后饭也会少吃一些，还不容易长肉，你炖鲫鱼汤都放荷包蛋吗，放了荷包蛋的鱼汤会更好吃哟！
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