小炒牛肉
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食材：牛里脊肉半斤、料酒适量、胡椒粉少许，盐少许、淀粉、食用油、葱姜蒜、泡姜、青椒、红椒、黄米椒、生抽、鸡精
做法：
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟
2、青椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可
黑胡椒鸡脆骨
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做法
1.鸡脆骨用料酒，生抽，蚝油，少许糖，现磨黑胡椒碎腌制过夜后捞出
2.火锅无油，鸡骨脆，抹多黑胡椒粉，炒至变色。
3.慢慢地，鸡油会渗出并继续油炸。
4.倒入腌汁，翻炒。
5.当汁快要耗尽时，撒上孜然酱。
咖喱牛腩
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食材
牛腩1斤、土豆1个、红萝卜半个、洋葱半个、葱适量、姜6片、青红椒适量、蒜适量、花椒适量、咖喱粉适量、生抽适量、盐适量、油适量、醋几滴。
做法
1、洗净牛腩，土豆、红萝卜去皮洗净切块、洋葱、葱洗净切段、姜切片、青红椒切圈待用。
2、将牛腩倒入高压锅内，加入适量料酒、酱油、盐、白醋几滴、姜片、葱、花椒、蒜，再加盖过牛腩的清水开火压40分钟。
3、在压牛腩到40分钟后，另起锅热油倒入土豆、红萝卜块翻炒片刻，加入盖过土豆、红萝卜块水焖15分钟。
4、土豆、红萝卜块微烂后倒入洋葱翻炒。
5、将牛腩倒入正在焖煮的土豆、红萝卜块炒锅内翻炒，再倒入适量咖喱粉翻炒均匀。
【大厨教您几道待客必备的家常菜，色香味美，下酒下饭，客人都夸赞】6、最后再放入葱段翻炒均匀即可起锅，青红辣椒圈装饰。
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